point 3 Series - Page 123

123
DK
VEJLEDNINGER TIL TILBEREDNING
Hvis du steger, skal du være forsigtig, da olie og fedt meget hurtigt
varmes op, især hvis du bruger Boost-funktionen. Hvis olie og fedt
varmes til meget høje temperaturer, kan de gå i brand, hvilket udgør
en alvorlig brandrisiko.
TIPS TIL TILBEREDNING
• Når fødevarerne koger, skal du skrue ned for temperaturen.
• Tilberedningstiden bliver gerne kortere, når du bruger låg, hvilket spare
energi, da der holdes på varmen.
• Brug så lidt væske og fedt som muligt, for at forkorte tilberedningstiden.
• Start tilberedningen på en høj indstilling, og skru ned for varmen, når
fødevarerne er gennemvarmet.
Simrende og kogende ris
• Småkogning sker under kogepunktet på ca. 85˚C, hvor overfladen af
væsken kun bobler en lille smule. Dette er sådan man laver lækre supper
og møre gryderetter, fordi smagene udvikler sig uden at maden brænder
på. Saucer med æg og mel skal også tilberedes under kogepunktet.
• Når der tilberedes mad på bestemte måder, f.eks. ved langtidskogning
af ris, skal varmen ikke skrues helt ned, da dette vil tage for lang tid.
Bøf
Sådan tilbereder du saftige bøer med god smag:
1. Stil kødet i en stuetemperatur i cirka 20 minutter før det tilberedes.
2. Varm en tykbundet stegepande op.
3. Smør begge sider af bøen med olie. Dryp en lille smule olie i den
varme pande, og læg derefter kødet på den varme pande.
4. Vend kun bøen én gang under tilberedningen.
Den nøjagtige tilberedningstid afhænger af bøens tykkelse og hvor
meget den skal steges. Tiderne varierer fra ca. 2 – 8 minutter på hver
side. Tryk på bøen for at se, hvor tilberedt den er. Jo mere fast den
føles, jo mere stegt er den.