Salente Cuco - Page 179

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Mittel 30
Mehr 40
Reis
Weni
ger
8
1-99
min
165 °C 50~60 kPa
30-40
kPa
24 H
Mittel 12
Mehr 15
Druckgar
en
Weni
ger
20
1-99
min
165 °C 50~
60 kPa
30-40
kPa
24 H 60-80
Mittel 35
Mehr 45
Fleisch /
Schmore
n
Weni
ger
20
1-99
min
165 °C 50~60 kPa
30-40
kPa
24 H 60-80
Mittel 35
Mehr 45
Dessert
Weni
ger
25
1-99
min
135 °C - - 24 H 60-80
Mittel 40
Mehr 50
Langzeitg
aren
Weni
ger
0:30
0,5-9,5
Std.
60-70
°C
- - 24 H 60-80
Mittel 6:00
70-80
°C
Mehr 9:30
80-95
°C
Dampf
Weni
ger
3
1-99
min
165 °C 50~60 kPa
30-40
kPa
24 H 60-80
Mittel 10
Mehr 15
Rösten
Weni
ger
15
1-30
min
100 °C - - 24 H 60-80