C - 4
A43185 SRS/SRSSC R248J C/B
〔作法〕
1.置豆腐於耐熱容器內﹐用微波高火加熱1分鐘
。
取出用水浸漂
。
撈起瀝乾﹐切塊﹐置於盤中
。
2.將肉和蔥盛入一耐熱容器內拌勻﹐附耐熱蓋用微波高火加熱3分
鐘
。
時間至半時﹐攪拌一次
。
倒去溢出的汁液﹐然後﹐加豆瓣
醬､醬油､麻油､糖及水於其中﹐充分拌勻
。
附蓋用微波高火
再加熱約3分鐘
。
時間至半時﹐攪拌一次
。
烹調過程中﹐觀察其
生熟程度
。
3.將生粉水注入其中﹐攪拌之﹐不附蓋用微波高火再加熱40秒∼
1分鐘
。
4.煮好後燒於豆腐上
。
然後用生菜﹐蔥絲及車厘子加以擺設修飾
即可
。
涼拌豆腐
〔材料〕
豆腐1塊(4磚)､免治豬肉或牛肉110克､
洋蔥粒1/4杯
〔調味料〕
豆瓣醬1湯匙､醬油1湯匙､麻油1/2湯匙､
糖1
1
/
2
茶匙､水50毫升､
生粉1茶匙加水2茶匙調勻
〔材料〕
馬鈴薯3個(大約600克)､
洋蔥粒150克､
免治豬肉100克､
豌豆50克､油1茶匙
〔調味料〕
鹽1茶匙､牛油20克
〔作法〕
1.洗淨馬鈴薯﹐擦乾其表面
。
用叉或針於其表皮刺數孔﹐以讓蒸
氣 出
。
2.置馬鈴薯於轉盤﹐用微波高火加熱8∼9分鐘
。
加熱時間過半
時﹐將其翻轉
。
完成後﹐用鋁箔紙包裹﹐擱置待用
。
3.取一較深的耐熱容器﹐加入洋蔥粒和1茶匙油拌勻之﹐附耐熱蓋
用微波高火加熱2分鐘
。
中途攪拌一次
。
烹調過程中﹐觀察其生
熟程度
。
4.加入免治豬肉､豌豆和鹽﹐拌勻之﹐附蓋用微波高火加熱2分
鐘
。
加熱時間過半時﹐攪拌一次
。
5.把馬鈴薯頂端切開﹐挖空其內部
。
6.將炒好的肉餡填入其中﹐再從(5) 出之馬鈴薯蓋封
。
7.於馬鈴薯表面塗滿牛油
。
置其於一耐熱淺盤中﹐用微波高火再
加熱2分30秒∼3分鐘
。
取出趁熱食用為佳
。
肉餡馬鈴薯
〔材料〕
罐頭小竹筍30克､小蕃茄6個､磨菇6個､
罐頭小玉米筍6條､罐頭草菇6隻､
青菜230克､綠蘆筍14隻(切半)､
胡蘿蔔1個(切片裝飾用)､馬鈴薯3片､
白果1/2
罐､鹽1
1
/
2
茶匙､
煮菜用上湯800毫升､上湯300毫升攪入生
粉1
1
/
2
湯匙､熟油適量
〔作法〕
1.蔬菜洗淨放入爐內加鹽及上湯﹐分別用微波高火加熱1分30秒∼
2分鐘
。
2.每次煮完的上湯都倒掉
。
3.將蕃茄泡在沸水中﹐去皮
。
4.將各種蔬菜在盤中排成七彩形狀
。
5.將巳混有生粉的上湯﹐用微波高火加熱2∼2分30秒鐘真至適量
的程度﹐然後便可﹐倒在蔬菜上
。
淋上熟油即可食用
。
註：可以隨意添加蔬菜種類
。
燴素菜盤
蔬菜類
ＳＲＳ／ＳＲＳＳＣ Ｒ２４８Ｊ，ＣＢ，Ｃ１－Ｃ６ 04.8.25, 6:30 PM4
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