C – 11
A43185 SRS/SRSSC R248J O/M
[材料]
牛腩570克､蘿蔔330克､
花椒2克､八角2粒､
蔥(切粒)2條､薑3片
[作法]
1. 材料準備：
•把牛腩切開﹐以鹽(1
1
/2茶匙)､糖(1
1
/2茶匙)､生抽(2茶匙)及蠔油(2
茶匙)來醃
。
•把蘿蔔去皮﹐切塊
。
2. 用一3公升容器以微波高火4分鐘把3湯匙油煮熱﹐之後放入薑片及牛
腩﹐加蓋後以微波高火煮5分鐘
。
3. 加入花椒､八角及250至280毫升之滾水﹐均勻攪拌後加蓋﹐以強微波
緩速烹調(SLOW COOK HIGH)煮1小時
。
4. 加入蘿蔔及200至250毫升之滾水﹐均勻攪拌後加蓋﹐以強微波緩速烹
調(SLOW COOK HIGH)煮1小時30分鐘
。
5. 以生粉(2茶匙)､蠔油(2茶匙)､鹽(半茶匙)及水(3茶匙)為醬﹐均勻攪
入後加蓋﹐以弱微波緩速烹調(SLOW COOK LOW)煮10至30分鐘
。
6. 烹調後撒上蔥粒
。
7. 供4人食用
。
牛
[材料]
雞塊500克
､甘筍150克､
薯仔200克､洋蔥160克､
椰漿400毫升､咖喱粉1茶匙
[作法]
1. 把甘筍､薯仔及洋蔥去皮﹐洗淨切塊
。
2. 以鹽(1茶匙)､糖(1茶匙)､蠔油(1茶匙)､生抽(2茶匙)､咖喱粉(1茶
匙)及胡椒粉(少許)來醃好雞塊﹐待用
。
3. 用一3公升容器放入甘筍､薯仔及200毫升之椰漿﹐加蓋後以微波高火
煮12分鐘
。
4. 加入已醃好之雞塊及餘下200毫升之椰漿﹐均勻攪拌後加蓋﹐以強微
波緩速烹調(SLOW COOK HIGH)煮20分鐘
。
5. 加入洋蔥及鹽(1茶匙)﹐均勻攪拌後加蓋﹐以強微波緩速烹調(SLOW
COOK HIGH)煮多20至30分鐘
。
6. 烹調結束後均勻攪拌
。
7. 供4至6人食用
。
椰汁葡國雞
緩速烹調食譜
[材料]
木瓜(巳熟)1個､
雪耳25克､南杏5克､
北杏5克､冰糖160克
[作法]
1. 把雪耳浸軟(最少3小時)
。
撕出雪耳瓣﹐洗淨瀝水﹐掉去雪耳莖
。
2. 木瓜切半﹐去皮去核﹐切成粒狀(約3立方厘米)
。
3. 用一3公升容器放入雪耳､南杏､北杏及500毫升之水﹐加蓋後以微波
高火煮20分鐘
。
之後擱置10分鐘
。
4. 加入木瓜粒､冰糖及500毫升之滾水﹐加蓋後以強微波緩速烹調(SLOW
COOK HIGH)煮1小時15分鐘至1小時30分鐘
。
5. 烹調後均勻攪拌
。
供4人食用
。
木瓜燉雪耳
[材料]
雞(約半隻)420克､
紅棗36克､淮山20克､
杞子20克､黨心20克､
北
20克､龍眼乾20克
[作法]
1. 材料準備：
．把雞切開4至6塊﹐去皮
。
．把所有藥材洗淨﹐放進一3公升容器以1150毫升水浸最少3小時
。
2. 用一兩公升容器以微波高火10分鐘加蓋煮熱1000毫升之水
。
放入雞
塊﹐加蓋後以微波高火煮多4分鐘
。
之後取出沖水
。
3.
把雞塊放於藥材浸料中﹐加蓋後以強微波緩速烹調(SLOW COOK HIGH)煮1
小時30分鐘
。
再以弱微波緩速烹調(SLOW COOK LOW)煮20至40分鐘
。
4. 加鹽(1茶匙或以上)來調味
。
之後加蓋擱置5分鐘
。
5. 供4人食用
。
滋補燉雞湯
ＳＲＳ／ＳＲＳＳＣ Ｒ２４８Ｊ，ＣＨＩ，Ｐ０１－ 04.10.8, 2:45 PM11
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