M – 25
Gril
PANDUAN MENU MASAK AUTOMATIK
Menu
Prosedur
No.
Menu
Suhu
Awal
Berat (KG)
0.1 - 0.4kg
0.1 - 0.6kg
1 ekor udang kara,
Saiz biasa:
360g to 600g
Saiz kecil
(KURANG)
240g to 360g
Ikan Panggang
cth: Ikan bawal
Golden Thread
Makerel
Jenahar
dll.
NOTA
0.2 - 0.6kg
Udang kara
Panggang
Stik
(Daging
Panggang)
8 - 12˚C
10 - 14˚C
8 - 12˚C
• Cuci ikan dengan bersih dan buang
sisik.
• Buat beberapa torehan pada kulit ikan,
cucuk cucuk mata ikan.
• Tos, sapukan minyak pada badan ikan.
• Letakkan di atas rak tinggi (sapukan
sedikit minyak), tanpa ditutup.
• Apabila ketuhar berhenti, balikkan ikan.
Teruskan memasak.
• Potong udang kara kepada 2 bahagian.
• Cuci udang kara tersebut dan buang
semuabahan dalam kepalanya.
• Taburkan sedikit tepung jagung di atas
badan udang kara.
• Hiris keju kira-kira 1 cm tebal dan tutup
bahagian atas udang kara dengan keju.
• Letakkan dalam pinggan seramik yang
diletakkan di atas rak tinggi.
• Masak tanpa ditutup.
•
1
/2
(1 bahagian) atau 1 (2 bahagian)
udang kara boleh dimasak pada satu-
satu masa. Sekiranya udang kara
bersaiz kecil dimasak, pastikan ( )
pastikan pad KURANG MASA ditekan
untuk mendapatkan hasil yang
memuaskan.
• Ketebalan stik yang disyorkan adalah
kira-kira 1.5 cm untuk mendapatkan
hasil yang memuaskan.
• Perasakan secukupnya.
• Letakkan di atas rak tinggi.
• Apabila ketuhar berhenti, balikkan stik.
• Selepas masak, biarkan.
• Hidangkan dengan sos pedas jika perlu.
• Ekor udang kara haruslah "dipipihkan
seadanya" untuk mengelakkan daripada
hangus.
• Udang kara mestilah yang segar, jika
tidak "jus" yang banyak akan keluar
semasa dan selepas dimasak.
• Udang kara hendaklah dipindahkan
ke pinggan yang lain setelah dimasak
kerana keju mungkin cair dan merebak
di dalam pinggan, dan menjadikannya
tidak cantik semasa dihidangkan.
GRILL-
1
GRILL-
2
GRILL-
3
R-899R(S) [SRS]_MA.indd Sec1:25R-899R(S) [SRS]_MA.indd Sec1:25 4/7/09 9:27:41 AM4/7/09 9:27:41 AM
To Next Page
Loading...
Need help?
General
