V – 20
HƯỚNG DẪN NẤU NƯỚNG
Kỹ thuật Nấu Vi ba
Xếp đặt cẩn thận thực ãn
Ðể phần thức ãn dày nhất hướng ra ngoài đĩa.
Canh thời gian nấu
Nấu trong khoảng thời gian ngắn nhất theo chỉ dẫn và nếu cần,
sẽ TĂNG thêm thời gian.
Thức ãn nấu quá chín có thể cháy khét hoặc bốc lửa.
Ðậy thức ãn trước khi nấu
Xem các gợi ý nêu trong công thức nấu: khãn giấy, giấy gói bằng
nhựa dẻo dùng cho lò vi ba hoặc nắp vung.
Thứ
c ãn được che đậy sẽ không rơi vãi và được nấu chín đều.
(Giữ cho lò sạch sẽ)
Bao bọc thức ãn
Bọc những phần thịt hoặc gia cầm mỏng bằng các miếng nhôm
cán mỏng để tránh bị quá chín.
Khuấy thức ãn
Khuấy từ ngoài vào giữa đĩa một hoặc hai lần trong lúc nấu, nếu
có thể.
Ðảo thức ãn
Cần phải đảo các loại thức ãn như thịt gà, bánh mì kẹ
p thịt băm
hay thịt bò trong quá trình nấu.
Xếp đặt lại thức ãn
Như thịt viên khi nướng giữa chừng phải đảo số bên trên xuống
dưới cùng, và từ giữa ra phía ngoài đĩa.
Ðể yên thức ãn một thời gian
Sau khi nấu nhớ để yên thức ãn một thời gian đủ lâu.
Lấy thức ãn ra khỏi lò và nếu có thể được, hãy khuấy đều.
Ðậy thức ãn trong thời gian để yên sẽ giúp thức ãn chín h
ẳn.
Kiểm tra độ chín
Quan sát các dấu hiệu cho thấy lò ðã nóng tới nhiệt ðộ nấu.
Những dấu hiệu cho thấy thức ãn ðã chín là:
- Toàn bộ thức ãn tỏa ra – hõi nýớc, không chỉ ở mép ngoài;
- Có thể xé thịt gia cầm – dễ dàng ở các khớp;
- Thịt lõn và gia cầm – không còn hồng;
- Cá thì mờ ðục và có thể – dùng nĩa gạt lớp vảy dễ dàng.
Hơi nước ngưng tụ
Thường xảy ra khi nấu bằng lò vi ba. Ðộ ẩm và hơi nước trong
thức ãn sẽ ảnh hưởng đến lượng hơi nước trong lò. Nói chung,
thức ãn được đậy kín không làm hơi nước ngưng tụ nhiều như thức
ãn không đậy kín.Hãy chú ý để các lỗ thông hơi không bị bít.
Ðĩa nướng
Khi sử dụng đĩa nướng hoặc vật liệu tự nung, phải luôn đặt bên
dưới một vật cách nhiệt như một đĩa sứ chẳng hạn để tránh
làm hỏng bàn xoay và trục môtơ bàn xoay do ứng suất nhiệt.
Không được vượt quá thời gian hâm nóng sơ bộ đã ghi trong
chỉ dẫn của đĩa.
Giấy gói bằng nhựa dẻo có thể
sử dụng an toàn trong lò vi ba
Ð
ể nấu thức ãn có nhiều chất béo, không được để giấy gói tiếp
xúc với thức ãn vì nó có thể nóng chảy.
Giấy gói bằng nhựa dẻo có thể
sử dụng an toàn trong lò vi ba
dụng cụ nấu
Một số dụng cụ nấu bằng nhựa dẻo có thể sử dụng an toàn
trong lò vi ba lại không thích hợp để nấu thức ãn chứa nhiều
chất béo và đường.
R-899R(S) [SRS]_VT.indd Sec1:20R-899R(S) [SRS]_VT.indd Sec1:20 4/7/09 6:18:26 PM4/7/09 6:18:26 PM
To Next Page
Loading...
Need help?
General
