V – 28
Công thức Nướng bánh
[ cách làm ]
1. Ðánh bơ và đường cho tan và nổi lên.
2. Cho thêm trứng đã đánh nổi và khuấy đều.
3. Trộn bột nổi, bột nở và sữa.
4. Ðổ vào khuôn bánh bằng kim loại có hình tròn đường kính
22 cm có lót giấy sáp.
5. Ðặt lên giàn dưới và nướng bánh.
Bánh ngọt đơn giản
[ cách làm]
( Nhân )
1. Gọt vỏ táo và loại bỏ phần lơi táo. Cắt táo thành miếng vuông
cỡ 3 × 4cm.
2. Trộn với nguyên liệu làm nhân khác trong nồi. Ðậy nắp và
nấu với mức 100% vi ba (mức CAO) trong 8 phút hoặc đến
khi táo mềm.
3. Sau khi nấu xong, khuấy và để nguội.
Bánh nhân Táo
[ Cách làm ]
1. Ðánh bơ và đường cho tan và nổi lên.Ðánh trứng và vani.
2. Trộn bột rây, sau đó trộn vào các lát sôcôla và hạt đào.
3. Cứ 13 muỗng canh đầy hỗn hợp này vê thành một viên.
Ðạt lên bàn xoay có lót giấy tẩm dầu; ấn nhẹ xung quanh
với đường kính khoảng 4cm.
Dành chỗ cho bánh nở, sau đó nướng bánh.
4. Nướng xong, đem bánh ra khỏi lò ngay và để nguội.
Bánh qui lát sôcôla
[ Nguyên liệu]
60g bơ (mềm)
100g đường trắng mịn
1
/4
muỗng canh tinh dầu vani
1 trứng (trung bình)
180g bột nổi (sifted)
40g lát sôcôla
30g hạt đào
[ Nguyên liệu ]
(Nhân)
5 (900g) táo (cỡ trung bình)
60g đường
1
1
/2
muỗng canh bột mì
2 muỗng canh nước chanh
một ít quế
một ít
nhục đậu khấu
(Vỏ bánh)
360g bột mì
60g đường
185g bơ
5 muỗng canhnước lạnh
1 lòng trắng trứng
(đánh nhẹ)
[ Nguyên liệu ]
180g bột dậy
½ muỗng canh
bột nổi
80ml sữa
120g bơ (mềm)
120g đường trắng mịn
3 quả trứng
( Vỏ bánh )
1. Rây bột và trộn với đường. Bào bơ vào đến khi hỗn hợp trông
giống như ruột bánh mì tán nhỏ. Thêm chút ít nước lạnh để
tạo thành lớp bột nhào nhão.
2.
Gói bằng giấy không thấm mỡ và để trong tủ lạnh 1 giờ đồng hồ.
3. Cán
2
/3
bột trên một tấm thớt làm bánh bằng kim loại có
đáy dài 22cm, cao 3cm có quét dầu bằng cọ.
4. Dùng muỗng múc nhân đã chuẩn bị sẵn đổ vào trong lớp
vỏ bánh.
5. Cán dẹp phần nhân bánh còn thừa và đậy phía trên bánh.
Dùng phần vỏ bánh đã cắt thành sợi để làm đường viền trang
trí và đậy mặt trên của bánh.
Bóp các mép vỏ bánh với nhau; tỉa tót.
6. Dùng cọ phết lòng trắng trứng lên phần v
ỏ bánh (phía trên
bánh và các mép). Ðặt bánh lên bàn xoay và nướng.
7. Sau khi nướng xong, dọn ra cùng với váng sữa và kem khi
bánh nguội.
R-899R(S) [SRS]_VT.indd Sec1:28R-899R(S) [SRS]_VT.indd Sec1:28 4/7/09 6:18:29 PM4/7/09 6:18:29 PM
To Next Page
Loading...
Need help?
General
