PT-15
COMO FUNCIONA O FORNO
As micro-ondas são ondas de energia, se-
melhantes às usadas nos sinais de televisão
e rádio.
A energia elétrica é convertida em energia
de micro-ondas, que é direcionada para a
parte inferior e central da cavidade, através
de um guia de ondas. Em seguida, o agita-
dor do micro-ondas distribui a energia das
micro-ondas uniformemente para todos os
cantos da cavidade.
As micro-ondas não podem passar através
do metal, pois esta cavidade do micro-on-
das é feito de metal e há uma malha na de
metal na porta
Durante a cozedura, as micro-ondas saltam
pelos lados da cavidade do micro-ondas de
forma aleatória.
As micro-ondas passam através de alguns
materiais, tais como vidro e plástico, para
aquecer os alimentos (Ver Loiça adequada
para o forno na página PT-28).
A água, o açúcar e as gorduras dos alimen-
tos absorvem as micro-ondas que os fazem
vibrar. Isto provoca calor por fricção, do
mesmo modo que as suas mãos se aque-
cem quando as esfrega uma na outra.
As zonas exteriores dos alimentos são
aquecidas pela energia das micro-ondas.
Em seguida, o calor move-se para o centro
por condução, como o faz durante a coze-
dura tradicional. É importante virar, mudar
a posição ou mexer os alimentos para ga-
rantir um aquecimento uniforme.
Assim que a cozedura estiver completa, o
forno parará automaticamente de produzir
micro-ondas.
O tempo de repouso é necessário após a
cozedura, pois permite que o calor seja dis-
tribuido uniformemente pela comida.
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