- 39 -
Blomkål (gratinerad)
Ingredienser:
• 1/2 blomkålshuvud (ca 250 g)
• 3 citronskivor
• 1 msk smör
• 1 rågad tsk mjöl
• 1 msk citronsaft
• 1 msk mandelsplitter
• 2 msk gratängost (riven)
• salt, peppar, muskot
Tillagning:
➩ Dela upp blomkålshuvudet i buketter och skölj
dem.
➩ Koka blomkålen tillsammans med citronskivorna i
saltat vatten i 8-10 minuter så att den fortfarande
har lite tuggmotstånd kvar. Ta vara på ca
150 ml av vattnet och häll ut resten.
➩ Smält smöret i en gryta, rör ner mjölet och låt
det smälta ihop under ständig omrörning i ca
1 minut.
Tillsätt blomkålsvattnet under ständig omrör-
ning och låt det koka i ca 2 minuter. Om red-
ningen är för tjock tillsätter du lite vatten tills
den får en simmig konsistens. Smaka av med
citronsaft, salt, peppar och muskot.
➩ Lägg blomkålen i en ugnsform (ca 14 cm i dia-
meter) och häll ett jämnt lager sås över den.
➩ Strö över ost och mandelsplitter.
➩ Ställ formen på bakplåten
8
.
➩ Gratinera ca 20 minuter i ca 200°C med
över- och undervärme på den understa falsen
i den förvärmda ugnen.
Smördegsknyten med lax
Ingredienser:
• 1 pkt. smördegsplattor (ca 8 stycken)
• 1 pkt rökt, skivad lax (ca 200 g)
• 1 citron
• 1 lök
• 1 pkt. färskost (200 g)
färsk dill
salt och peppar
1 äggula
Tillagning:
➩ Ta isär smördegsplattorna och låt dem ev. tina.
➩ Blanda färskosten med salt, peppar och saften
från en citron.
➩ Finhacka löken.
➩ Tillsätt hälften av laxen och löken i färskostmassan
och grovmixa blandningen med en stavmixer.
➩ Skär upp resten av laxen i fina strimlor.
➩ Tillsätt dill och laxstrimlor och blanda allt.
➩ Lägg en matsked av blandningen på varje
smördegsplatta och vik ihop dem.
➩ Pensla knytena med äggula.
➩ Lägg smördegsknytena på bakplåten
8
.
Lämna ett tillräckligt stort avstånd mellan knyte-
na, smördegen jäser upp i ugnen.
➩ Grädda smördegsknytena ca 25-30 minuter
på den nedersta falsen i ca 200° C med
varmluft. Smördegen ska bli lite brungräddad.
Den angivna mängden räcker till flera
plåtar
8
.
To Next Page
Loading...
