- 51 -
Tilberedning:
➩ Pisk smørret, til det skummer.
➩ Kom sukker, vanillesukker, citronskal og æg i.
➩ Bland mel, bagepulver og salt, og rør det i dejen
med en røreske.
➩ Lad dejen hvile i ca.10 minutter.
➩ Bring dejen i den ønskede form, f.eks. ved hjælp
af en kødhakkemaskine, udstiksforme eller
sprøjtepose.
➩ Læg småkagerne på bagepladen
8
, hvor der
er lagt bagepapir på.
➩ Bag sprøjtede kager gyldentbrune i den forvar-
mede bageovn ved 180° C over- og under-
varme i ca. 10–15 minutter på den midterste
rille.
Dejen er tilstrækkelig til flere bageplader
8
.
Rundstykker
Ingredienser:
• 300 g mel (eller fuldkornmel)
• godt 2 tsk. bagepulver
• 200 g hørfrø
• 1 æg
• 500 g kvark
• 1 tsk. salt
• alt efter smag kommen, løg, flæsk ...
Tilberedning:
➩ Ælt alt godt igennem og lav små rundstykker af
dejen.
➩ Læg rundstykkerne på bagepladen
8
med
bagepapir på.
➩ Bag cirka 30 minutter på den midterste rille
ved ca. 180° C overvarme og cirkulationsluft.
Dejen er tilstrækkelig til flere bageplader
8
.
Marengs
Ingredienser:
• 1 æggehvide
• salt
• 45 g sukker
Tilberedning:
➩ Kom den kølede æggehvide i en fedtfri røreskål.
Der må ikke blandes æggeblomme i, ellers bliver
æggehviden ikke stiv.
➩ Pisk æggehviden på langsomt trin, så at der
ikke dannes for store blærer i æggehviden.
➩ Krydr med en knivspids salt.
➩ Kom halvdelen af sukkeret i lidt efter lidt, når
æggehviden er ved at blive stiv.
➩ Pisk den derefter stiv på højeste trin.
➩ Kom resten af sukkeret i. På den måde får
marengsmassen den nødvendige stivhed.
➩ Fyld marengsen i en sprøjtepose med stor stjer-
netud og sprøjt med lidt afstand rosetter, tunger
eller andre former på den med bagepapir be-
lagte bageplade.
➩ Forvarm grill- og bageautomaten til ca. 100° C
varmluft.
➩ Lad marengsen bage på den mellemste skinne
ved ca. 100° C varmluft i ca. 2 timer.
Smørcroutoner
Ingredienser:
• 2 skiver toastbrød
• 1 spsk. smør
Tilberedning:
➩ Skær toastbrødet i små terninger.
➩ Smelt smørret ved svag varme i en gryde, og
tilsæt toastbrødet.
➩ Læg bagepapir på bagepladen
8
, og fordel
toastbrøds-terningerne ensartet på det.
To Next Page
Loading...
