33
HU
9. Receptötletek
palacsintákhoz
9.1 Alaprecept
Hozzávalók kb. 12 palacsintához:
• 6 tojás
• 1 l tej
•50dkg liszt
•3 evĩkanál étolaj
Elkészítés:
1. Keverje ki a tejet és a tojásokat egy ke-
verĩtálban.
2. Fokozatosan adagolja hozzá a lisztet.
3. Fokozatosan adagolja hozzá az ola-
jat.
4. Simára keverje ki a tésztát.
5. Palacsintasütés elĩtt a tésztát kb. egy
óráig pihentesse.
Jó tanács: Tegyen a palacsintákra ízlés
szerint pl. cukrot, fahéjat, almapürét, sajtot,
sonkát, csokoládékrémet, Amaretto likĩrt, to-
jáslikĩrt, forró cseresznyés / meggyes ször-
pöt stb.
9.2 "Vatel" palacsinta
Hozzávalók:
• 25 dkg szitált liszt
• 7,5 dkg cukor
•1 csipet só
• 3 tojás
• 3 tojássárgája
• 2 dl tejföl
• 10 dkg olvasztott vaj
• 1/2 l forralt tej
• Maraschino (meggylikĩr az ízesítéshez)
•porcukor
Elkészítés:
1. Tegye a lisztet, a cukrot és a sót egy tál-
ba.
2. Ezt a tojásokkal és a tojássárgájával
dolgozza össze homogén masszává.
3. Ehhez fokozatosan adja még hozzá a
tejfölt, az olvasztott vajat és a tejet, és
addig keverje, amíg csomómentes,
aránylag folyékony tésztát nem kap.
4. Pihentesse a tésztát 2 óráig.
5. Ízlés szerint keverjen bele Maraschino
likĩrt.
6. A palacsintákat nagyon vékonyra süs-
se.
7. Hajtogassa össze és szórja meg porcu-
korral a palacsintákat.
8. Azonnal tálaljon.
Jó tanács: A porcukorral megszórt pala-
csintákat rövid idĩre tegye grillbe vagy na-
gyon forró sütĩbe, hogy a cukor üvegessé
váljon.
9.3 Suzette palacsinta
Hozzávalók:
• 6 dkg szitált liszt
• 1 teáskanál cukor
• 1 csipet só
• 2 kis tojás
•2 evĩkanál étolaj
• 1 dl tej
Hozzávalók a Suzette mártáshoz:
• 2 kezeletlen narancs
• 4 db kockacukor
• 5 dkg vaj
• 6 dkg cukor
•1 db citrom
• 6 cl narancslikĩr
A palacsinta elkészítése:
1. Tegye a lisztet, a cukrot és a sót egy tál-
ba.
2. Ezt a tojásokat hozzáadva keverje ki
csomómentes tésztává.
3. Ehhez fokozatosan adja még hozzá a
tejet és az olajat, és addig keverje,
BB53B%ERRN6HLWH0RQWDJ0DL
To Next Page
Loading...
Need help?
General
