Ausgabedatum: März 2016 Revision: 2 Seite: 74/80
11. NÜTZLICHE INFORMATIONEN ZUR
HERSTELLUNG VON SPEISEEIS
VOLUMENSTEIGERUNG
Beim Übergang vom flüssigen Anfangszustand in den
verdickten, cremigen Endzustand nimmt das Volumen
des Produkt beachtlich zu. Die Quantifizierung des
Ausmaßes dieser Volumensteigerung kann sehr
hilfreich sein, um das Überfüllen der Wanne mit zu
viel Produkt zu vermeiden.
Die folgende, einfache Berechnung gestattet die
Bestimmung des Prozentsatzes, um sich das Volumen
vergrößern wird.
- Einen leeren Behälter auf eine Waage stellen und
diese somit auf Null Gewicht einstellen;
- Den Behälter abnehmen, vollständig mit flüssigem
Produkt füllen, wiegen und das Gewicht notieren;
- Den gleichen Vorgang wiederholen, indem der
Behälter mit dem Produkt gefüllt wird, das die
gewünschte Dichte aufweist: wiegen und das erzielte
Gewicht notieren;
- Nun anhand der nachstehenden Formel die
prozentuale Volumensteigerung berechnen:
“Gewicht des flüssigen Produkts minus Gewicht des
cremigen Produkt, geteilt durch das Gewicht des
cremigen Produkts und dann multipliziert mal 100”
Beispiel:
Gewicht eines halben Liters flüssigen Produkts: 530 g
Gewicht eines halben Liters cremigen Produkts: 380 g
Differenz:150 g
150/380=0.4
0.4x100=40% Volumensteigerung
12. HAFTUNGSAUSSCHLUSS
Der Hersteller verweigert jegliche Haftung für
eventuelle direkte oder indirekte Personen-, Sach-
und Tierschäden infolge der mangelnden Einhaltung
der Vorschriften dieses Handbuchs, insbesondere der
Hinweise in Bezug auf Installation, Betrieb und
Wartung des Geräts.
Der Hersteller haftet nicht für eventuell in diesem
Handbuch enthaltene Ungenauigkeiten infolge von
Druck-, Abschrift- oder Übersetzungsfehlern und
behält sich das Recht vor, alle Änderungen
vorzunehmen, die er für notwendig oder dienlich
erachtet, ohne die wesentlichen Funktions- und
Sicherheitsmerkmale der Maschine zu
beeinträchtigen.
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