Springlane Emma - Page 13

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GRUNDREZEPT SOFTEIS
375 ml Sahne
80 g Honig
2 Eigelb
1 Ei
1 Prise Salz
Alle Zutaten direkt vor der Zubereitung
verrühren, in den Behälter geben und
zu Soeis verarbeiten.
Nach Wunsch mit weiteren Zutaten
abschmecken.
Sahne, Vanilleschote und Honig am
Voag kochen und auf Kühlschrank-
temperatur abkühlen lassen. Unmiel-
bar vor der Eiszubereitung das Eigelb,
das Ei und das Salz unterheben.
Vanille-Soeis
375 ml Sahne
½ Vanilleschote (längs eingeritzt)
80 g Bienenhonig
1 Eigelb
1 Ei
1 Prise Salz
Schokoladen-Soeis
400 ml Sahne
40 g Vollmilchschokolade
40 g Zabierschokolade
1 Eigelb
1 Ei
1 Prise Salz
Sahne und Schokolade am Voag ko-
chen und auf Kühlschranktemperatur
abkühlen lassen. Unmielbar vor dem
Eisbereiten das Eigelb, das Ei und das
Salz unterheben.
Sahne, Vanillezucker und Honig
verrühren. Unmielbar vor der Eiszu-
bereitung das Eigelb, das Ei, das Salz
und das Himbeerpüree unterheben.
Himbeer-Soeis
375 ml Sahne
½ P. Vanillezucker
80 g Bienenhonig
1 Eigelb
1 Ei
1 Prise Salz
175 ml püriee Himbeeren