Stadler Form Baker Two - Page 41

RECETTES
Toutes les recettes reprises dans ce mode d’emploi ont été élaborées spé-
cialement pour cette machine à pain et testées. Nous garantissons que
l’utilisation de ces recettes assurera des résultats idéaux de cuisson.
Puisque les recettes ont été créées seulement pour cette machine à pain,
elles peuvent ne pas donner des résultats corrects avec d’autres machines
à pain.
• Ajoutez toujours les ingrédients dans le récipient dans l’ordre indiquée
dans la recette.
• Mesurez toujours exactement la quantité indiquée des ingrédients, ne
modiez pas volontairement la quantité des ingrédients indiquée dans
la recette.
Ordre d’actions et règles identiques pour toutes les recettes reprises:
1. Mettez la quantité mesurée d’ingrédients dans le récipient de travail.
2. Utilisez les liquides seulement à température ambiante 21-28 °C.
3. Placez correctement le récipient de travail dans la machine à pain, fer-
mez le couvercle.
4. Choisissez le programme de préparation.
5. Appuyez sur le bouton d’allumage.
6. Quand le pain sera prêt, retirez le récipient de travail en mettant des
gants de cuisine.
7. Retirez le pain du récipient de travail, assurez-vous que la palette pour
le pétrissage n’est pas restée dans la miche (retirez la palette du pain si
cela est nécessaire).
8. Attendez que le pain refroidisse avant de le couper.
Les corrections des règles susmentionnées, si elles sont nécessaires, sont
indiquées dans les remarques aux recettes.
RECETTES POUR LE PROGRAMME PRINCIPAL (1)
Pain blanc
450 g 680 g 900 g
Eau
¾ tasse 1 ⅛ tasse 1 ½ tasse
Lait dégraissé en
poudre
2 cuillères à
soupe
2
½ cuillères à
soupe
4 cuillères à
soupe
Huile de tournesol 2 cuillères à
soupe
2
½ cuillères à
soupe
4 cuillères à
soupe
Sucre
1
¼ cuillère à
soupe
2 ¼ cuillères à
soupe
3 cuillères à
soupe
Sel 1 cuillère à café
1
¼ cuillère à café
2 cuillères à café
Farine de sortes
dures de blé
2 tasses 3 tasses 4 tasses
Levain 1 cuillères à café
1
¼ cuillère à café 1 ¼ cuillère à café
Programme 1 Principal
LE PAIN A UNE TEXTURE TROP FRIABLE ET POREUSE
Température trop élevée des ingrédients.
Tous les ingrédients avant l’utilisation doivent être à la température de la
pièce (21-28 °C).
Quantité excédentaire du liquide.
Vériez la conformité des ingrédients à la recette et l’exactitude de leur
mesure.
Quantité excédentaire du levain.
Vériez la conformité des ingrédients à la recette et l’exactitude de leur
mesure.
Humidité et température élevée ambiante.
Cuisez le pain dans un endroit frais ou diminuez la quantité de levain de ¼ de
cuillère à café. Essayez également d’utiliser des ingrédients directement du
réfrigérateur. N’utilisez pas la minuterie de retard d’allumage.
SURFACE DE LA MICHE COLLANTE
Le pain a été laissé dans la machine à pain après la préparation.
Quand la miche refroidit, elle dégage de la vapeur et c’est pour cela qu’elle
doit être retirée de suite après la n de la réalisation du régime de maintien
du pain chaud. Dans le cas contraire, la coûte du pain peut ramollir, la miche
devient collante et perd sa forme.
Mauvaise proportion des ingrédients liquides et secs.
Vériez la conformité des ingrédients à la recette et l’exactitude de leur
mesure.
Il s’afche le message «H:HH» sur le display lors
de l’allumage du programme
La température dans la machine à pain est trop élevée. Appuyez sur le bou-
ton d’annulation. Retirez le récipient de travail et laissez la machine à pain
refroidir avec le couvercle ouvert. Quand la machine à pain refroidit, laissez
le récipient de travail et allumez à nouveau le programme.
Le message «E:EE» s’afche sur le display
Senseur de température en panne. Adressez-vous à un centre après-vente.
IL EST DIFFICILE DE RETIRER LE PAIN DU RÉCIPIENT DE TRAVAIL
Lors de la cuisson, la miche colle dans le récipient de travail.
Avant chaque utilisation, lubriez la surface du récipient de travail avec de
l’huile végétale.
Après le retrait du récipient de travail, de la machine à pain, attendez envi-
ron 15 minutes avant de retirer le pain du récipient. Lavez ensuite le récipi-
ent de travail avec de l’eau chaude, essuyez-le et lubriez-le à nouveau avec
de l’huile végétale.
Condensation de l’humidité sur la surface interne
du doseur des fruits et des noix
Durant le processus de cuisson, il peut se condenser une faible quantité
d’humidité sur les surfaces internes du doseur des fruits et des noix. C’est
un phénomène normal qui n’inuence pas la qualité du pain.