3.5 Zastosowanie do kształtowania prostokątów, kwadratów i innych.
Metody są takie same jak w punkcie 2.4. Jeśli chcesz uzyskać inny kształt
ciasta, możesz pociąć ciasto do przybliżonego kształtu, np. kwadratów,
prostokątów itp. za pomocą noża lub specjalnego narzędzia, przed
wprowadzeniem małego ciasta w otwór najwyższej pokrywy. Następnie
włóż ciasto w otwór najwyższej pokrywy i przepuść przez wałek. Można to
wybrać w następujący sposób: A)przepuszczać ciasto tylko przez
najwyższe wałki. B)Przepuścić ciasto przez wałki najwyższe i najniższe. C)
przepuścić ciasto przez najwyższy wałek, następnie szybko obrócić ciasto
ręcznie o 90° i przepuścić przez najniższe wałki.
3.6 Jak regulować grubość
Regulację maszyny można zalecić jedynie ze względu na różne
właściwości: ciasta, wagi, grubości, wielkości i kształtu krążka. Dlatego
prawidłowe
regulacja maszyny musi być przeprowadzona na podstawie
doświadczenia. Maszyna posiada regulację średniej wielkości kształtów
pizzy. Aby uzyskać różną grubość ciasta, można regulować w następujący
sposób: A) Wyłączyć maszynę.
B) Wyreguluj szerokość pomiędzy najwyższymi rolkami. Pociągnij czarny
węzeł w celu zwolnienia dźwigni, a następnie obróć dźwignię do
odpowiedniego położenia. Zgodnie z ruchem wskazówek zegara
zmniejszamy grubość, przeciwnie do ruchu wskazówek zegara
zwiększamy grubość.(Rys.3)
PRZYKŁAD: szerokość pomiędzy górnymi rolkami jest dwukrotnie większa
To Next Page
Loading...
