56
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КАПУЧЧИНО
Капуччино – это эспрессо, на который сверху наливается молоко с паром и
вспененное молоко. Вспенивание молока для капуччино требует практики. Не
огорчайтесь, если с первого раза у вас не получится. Молоко должно быть наполовину
с паром (низ кувшина) и наполовину вспененным (верх кувшина). Возможно, что вам
понадобится попрактиковаться несколько раз, прежде чем у вас получится идеально.
Для достижения наилучших результатов мы рекомендуем вспенивать молоко в
отдельном кувшине, а затем наливать его в эспрессо. Молоко и кувшин должны быть
холодными. Не используйте кувшин, который только что мылся теплой водой. Мы
также рекомендуем для получения лучшего молока с паром и вспененного молока
использовать специальный кувшинчик и термометр, если он у вас есть.
1. Наполните резервуар холодной водой. Никогда не используйте теплую или
горячую воду для наполнения резервуара.
2. Наполните небольшой кувшин из нержавейки или керамики примерно на 1/3
холодным молоком и поставьте возле кофеварки. Обезжиренное молоко или
молоко со сниженной жирностью будет вспениваться легче всего.
3. Теперь вы готовы обработать паром и вспенить молоко. Поставьте кувшин под
паровую трубочку так, чтобы кончик погрузился в молоко примерно на 1.25 см.
Поверните кнопку пара в положение
“
” и нажмите кнопку, чтобы начать
вспенивание “
”. Светящеесе кольцо вокруг кнопки загорится и будет гореть до
тех пор, пока вы снова нажмете кнопку, чтобы закончить вспенивание. Поверните
ручку пара по часовой стрелке, чтобы начал образовываться пар. Кончик паровой
трубки должен быть слегка под углом и близко к краю кувшина, чтобы создать
циркуляцию молока. Должны формироваться микропузырьки. Если вы видите
большие пузыри, двигайте кончик трубки пока пузыри станут мельче.
4. Вспенивайте молоко чтобы оно увеличилось в объеме почти вдвое, температура
молока будет около 40°C. Медленно опускайте паровую трубочку ниже в молоко
и продолжайте вспенивать. Молоко нагреется примерно до 60°C - 71°C. Не
перегревайте, так как молоко может закипеть. Не вынимая трубочку, нажмите
кнопку пара “
” чтобы закончить процесс. Светящееся кольцо погаснет. Слегка
постучите по дну кувшина, чтобы избавиться от крупных пузырей.
5. Теперь пора варить эспрессо. Следуйте инструкциям из раздела
“ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЭСПРЕССО”.
6. Теперь можно готовить капуччино. Это 1/3 эспрессо, 1/3 молоко с паром и 1/3
вспененное молоко. Налейте эспрессо в чашку и, удерживая вспененную часть
ложкой или лопаткой, добавьте молоко с паром. В конце выложите ложкой
молочную пену.
7. Выполните инструкции как описано в разделе “Инструкции по использованию”,
чтобы избавиться от остатков молока в трубке. Очень важно правильно чистить
трубку и мыть рукав и наконечник после каждого применения, чтобы устройство
продолжало нормально функционировать.
8. Нажмите кнопку
“
” , чтобы выключить кофеварку и отключите ее от сети. Дайте
кофеварке остыть. Опустошите резервуар для воды.
инструкции по использованию (продолжение)
To Next Page
Loading...
