HR - 88 -
• Hrana u tekućem obliku mora se zamrzavati u plastičnim šalicama, a ostala hrana mora
se zamrzavati u plastičnim folijama ili vrećicama.
Neki prijedlozi o stavljanju i skladištenju hrane u odjeljcima zamrzivača nalaze se na
stranicama 68, 69 i 70.
Riba i meso Priprema
Vrijeme
čuvanja
(mjeseci)
Vrijeme otapanja
na sobnoj
temperaturi
-sati-
Goveđi odrezak
Pakirano za zamrzavanje
u prikladnim porcijama
6-10 1-2
Janjetina
Pakirano za zamrzavanje
u prikladnim porcijama
6-8 1-2
Pečena teletina
Pakirano za zamrzavanje
u prikladnim porcijama
6-10 1-2
Teletina u komadima U malim komadima 6-10 1-2
Ovčetina u komadima U komadima 4-8 2-3
Mljeveno meso
U prikladnim porcijama,
pakirano bez začina
1-3 2-3
Iznutrice (komadi) U komadima 1-3 1-2
Kobasice/salame
Moraju se zapakirati čak i
ako su zaštićene ovitkom
Do odmrzavanja
Piletina i puretina
Pakirano za zamrzavanje
u prikladnim porcijama
7-8 10-12
Guska/patka
Pakirano za zamrzavanje
u prikladnim porcijama
4-8 10
Divljač - začevina -
veprovina
Porcije od 2,5 kg bez
kostiju
9-12 10-12
Slatkovodne ribe
(pastrva, šaran, štuka,
som)
Treba dobro očistiti
iznutra, očistiti ljuske,
ako je potrebno odrezati
rep i glavu, zatim oprati i
osušiti.
2
Dok se dobro ne
otopi
Nemasna riba (brancin,
iverak, list)
4-8
Dok se dobro ne
otopi
Masna riba (palamida,
skuša, plava riba,
inćuni)
2-4
Dok se dobro ne
otopi
Rakovi Očišćeni u vrećicama 4-6
Dok se dobro ne
otopi
Kavijar
U svom pakiranju, u
aluminijskoj ili plastičnoj
čašici
2-3
Dok se dobro ne
otopi
Puževi
U slanoj vodi, u
aluminijskoj ili plastičnoj
čašici
3
Dok se dobro ne
otopi
To Next Page
Loading...
