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2Eier,geschlagen
1½TassenSchlagsahne
1TeelöffelreinesV anilleextr akt
Zuck er, Salz und Milch in einem Topf miteinander vermengen. Bei mittlerer Hitze unter
gelegen tlichemRührenerwärmen,bisdieMischungfastkocht.Hit zeaufnie drigherunterschalt en.
Nachundnac hetwa½TasseheißeMilkunterdieg e sch lag enenEierrühren.DieEierderübrigen
Mischung hinzufügen. Bei niedriger Hitze unter Rühren kochen, bis das Ganze leicht andickt
(etwa 2‐3 Minuten). Vom Herd nehmen und Mischung unter Rühren mit einem Schneebesen
abkühlenla ssen.
MischungindenGefrierbehält ergebenundzumGe frierenbringen.
Variationen: Während der letzten 5 Minuten des Gefriervorgangs können der Eiscreme
verschiedene Zutaten hinzugefügt werden, wie beispielsweise ½ Tasse Schok olad enplät tc hen,
zerbröselte Schok oladen‐Doppelkek se, m&m's, zerstoßen e Pfeff erminzbonbons, schok oliert e
Erdnüsseusw .
Früchte: 1 Tasse pürierte Früchte wie Er dbeeren, Bananen, Pfirsi che, Blaubeeren usw.
hinzugeben.
PRALINÉ‐MANDEL‐FUDGE‐EISCREME
¾TassehellbraunerZucker
1/5 TeelöffelSalz
2¼TassenVollmilch
2Eier,geschlagen
1TasseSchlagsahne
1Esslöff elreinesVanilleextr akt
¾Ta sseMandelstifte
1EsslöffelButter
½TasseSchok ola den‐Fudge‐Garnierung
Braunen Zucker, Salz und Milch in einem Topf miteinander vermengen. Bei mittlerer Hitze
kochen,bisdieMischungamRandBlasenbildet.Nachundnach1TasseheißeMilkunterdie
geschlagenen Eier rühren. Das Ga nze unter ständigem Rühren der übrigen he ißen Mi lch
hinzufügen.1Minut elangweiterkochen.VomHerdnehmenund2StundenimKühlschr ankkalt
stellen.
Schlagsahne und Vanille in einer großen Schüssel miteinander vermengen; gekühlte Mischung
hinzufügenunddasGanzemiteinemSchneebesenverrühren.
MandelnbeiniedrigerHitz e etwa5MinuteninButteranröst enundunterdieEiscrememischung
rühren. Mischung in den Gefrierbehälter geben und wie auf Seite 4‐5 angegeben zum
Gefrieren bringen. Während der letzten 5 Minuten des Ge friervor g angs die
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