- 45 -
AMANDELIJSMETZACHTECHOCOLADE
1,8dllicht bruinesuiker
1/5 theelepelzout
5,5dlvollemelk
2eieren,geklopt
2,5dlslagroom
1eetlepelpuurvanille‐extract
1,8dlgeschaafdeamandelen
2eetlepelsboter
1,25dlchocoladetopping
Meng bruine suiker, zout en melk in een steelpan. Verhit op middelhoog vuur totdat
het
mengsel aan de rand begint te borrelen. Roer geleidelijk ca. 2,5 dl warme melk door de
geklopteeieren.Voegtoeaanresterendewarmemelkenblijfroeren.Laat1 minuutkoken.
Neemvanhetvuur.Laatgedurende2uurafkoelen.
Meng slagroom en vanille in een grote kom; voeg
gekoeld mengsel toe en roer met een
garde.
Bakdeamandeleninboteroplaagvuurgedurendeca.5minuten.Roerdoorhetijsmengsel.
Giet in het reservoir en vries in zoals beschreven op pagina 4‐5. Giet 5 minuten voor het
einde
vanhetinvriesproceschocoladetoppingdoordeopeningin
hetdekselomaanhetijsmengsel
toetevoegen.
AARDBEISORBET
1literverseaardbeienofdiepvries‐
aardbeien(ontdooid),gepureerd
1,25dlsuiker
2,5dlwater
1eetlepelcitroensap
Meng suiker en water in een kleine steelpan. Breng aan de kook. Zet op laag vuur en laat
zachtjeskokentotdat
desuikeroplost.Neemvanhetvuuren laatgeheelafkoelen(1‐2uur).
Vermeng met gepureerde aardbeien en citroensap. Giet in reservoir en vries in zoals
beschrevenoppagina3.
EENVOUDIGCHOCOLADEIJS
3,3dlchocolademelk
5dlchocolademelk
0,6dlgezoetegecondenseerdemelk
0,8dlgezoetegecondenseerdemelk
0,8dl
desserttopping
1,25dldesserttopping
Vermengalleingrediënten,gietinreservoirenvriesinzoalsbeschrevenoppagina3.
CHOCOLADEIJS
5,5dlvollemelk
To Next Page
Loading...