20
GRILLAUSMENETELMÄT
Hiilien järjestäminen
suoralämmölle
1. Käytä grillikintaita tai -käsineitä.
Huomautus: Grilli, kahva ja veto-/tuuletusluukkujen kahvat
kuumenevat. Käytä grillikintaita tai -käsineitä välttääksesi
käsien palovammat.
2. Kun hiilet ovat täysin syttyneet, levitä ne
tasaisesti hiiliritilälle pitkien pihtien avulla (B).
3. Aseta paistoritilä paikalleen.
4. Aseta kansi grillin päälle.
5. Avaa kannen vetoluukku (C).
6. Esikuumenna ritilää noin 10–15minuuttia.
7. Kun paistoritilä on kuumentunut, puhdista se
ruostumattomasta teräksestä valmistetulla
grilliharjalla (D).
Huomautus: Käytä grilliharjaa, jossa on ruostumattomasta
teräksestä tehdyt harjakset. Ota uusi harja käyttöön, jos
paistoritilässä tai harjassa näkyy irronneita harjaksia.
8. Avaa kansi ja aseta ruoka ritilälle.
9. Aseta kansi grillin päälle. Katso reseptistä
suositeltua paistoaikaa.
Huomautus: Kun nostat kannen ylös grillauksen aikana,
nosta se sivulle eikä suoraan ylös. Kannen nostaminen
suoraan ylös aiheuttaa imua, mikä vetää tuhkaa ruokaan.
Kun grillaus on lopussa...
Sammuta hiilet sulkemalla kannen vetoluukku ja
grillipadan tuuletusaukot.
Grillaaminen suorassa lämmössä
Käytä suoraa menetelmää pienikokoisille,
pehmeille ruoille, joiden valmistus vie alle
20minuuttia, kuten:
• hampurilaiset
• pihvit
• kyljykset
• lihavartaat
• luuttomat kanan osat
• kalafileet
• äyriäiset
• pilkotut vihannekset
Suorassa menetelmässä tuli on välittömästi
ruoan alapuolella (A). Se korventaa ruoan pinnan
kehittäen makuja, koostumusta ja herkullista
karamellisointia samalla kypsentäen myös ruoan
keskiosan.
Suora kuumuus kehittää sekä heijastuvaa että
johtavaa lämpöä. Hiilistä heijastuva kuumuus
kypsentää nopeasti lähimpänä olevan ruoan
pinnan. Samaan aikaan tuli kuumentaa
paistoritilän tangot, jotka johtavat lämpöä
suoraan ruoan pintaan muodostaen selvästi
näkyvät, kauniit grillausraidat.
B
C
D
A
Mittaus ja hiilen lisääminen suoralämpöön
*Mittaa grillihiilen määrä grillin mukana toimitetun mittakupin avulla.
Grillin
läpimitta Hiilibriketit Pyökkipuuhiili* Sekapuuhiili*
47cm 30brikettiä 1kuppi (0,56kg) ¾kuppia
57cm 40brikettiä 1¾kuppia (0,98kg) 1¼kuppia
67cm 60brikettiä 4kuppia (2,24kg) 2¾kuppia
To Next Page
Loading...
Need help?
General