66
COMO ACENDER A CHURRASQUEIRA A CARVÃO
• Remova a tampa e abra todas as aberturas de ventilação antes
de acender o fogo. NOTA: Para um fluxo de ar adequado, retire, se
houver, as cinzas acumuladas no fundo da churrasqueira (só quando
os carvões estiverem totalmente extintos). O carvão necessita de
oxigénio para queimar, por isso, certifique-se de que as aberturas de
ventilação não estão obstruídas.
• Coloque cubos de acendalhas (são não-tóxicos, não têm cheiro nem
sabor) ou folhas de jornal amassadas sob a pilha de carvão e acenda.
(Utilize apenas acendedores em conformidade com a norma EN 1860-3.)
COZINHAR NUMA CHURRASQUEIRA A CARVÃO
• Não cozinhe até o combustível ter uma camada de cinza. Quando os
carvões estiverem cobertos com uma cinza clara (normalmente após
30 minutos), arranje os carvões com pinças de pega comprida de
acordo com o método de confecção que vai usar.
• Para sabor de fumo adicional, experimente adicionar pedaços
grandes e pequenos de madeira ou ervas frescas humedecidas,
como folhas de alecrim, tomilho ou loureiro. Coloque a madeira ou
ervas directamente nos carvões, antes de começar a cozinhar.
MÉTODOS DE GRELHAGEM
Existem dois métodos para cozinhar numa churrasqueira, o método
indirecto e o método directo.
MÉTODO DIRECTO
O método directo significa
que a comida é cozinhada
directamente sobre carvões
preparados. Para uma
confecção uniforme, a comida
deve ser virada uma vez, a meio
do tempo indicado. Utilize o
método directo para comidas
que demoram menos de 25
minutos a cozinhar: bifes,
costeletas, kebabs, vegetais, etc.
1. Abra todas as aberturas de ventilação.
2. Utilize o copo de carvão (A) fornecido com o grelhador para medir
a quantidade adequada de carvão a utilizar (consulte a tabela
abaixo). Coloque a quantidade recomendada de briquetes de
carvão no centro da grelha de carvão ou empilhe o carvão num
acendedor de chaminé Weber
®
Rapidfire
®
.
3. Acenda o carvão. Deixe a tampa aberta até o carvão ter uma
camada de cinza clara, cerca de 30 minutos. (Quando utilizar o
acendedor de chaminé Weber
®
Rapidfire
®
para acender o carvão,
feche as aberturas de ventilação inferiores em alumínio do
grelhador antes de verter carvão quente na grelha. Não se esqueça
de abrir as aberturas de ventilação logo após verter o carvão.)
4. Utilize espetadas para espalhar o carvão quente de forma uniforme na
grelha de carvão (B).
5. Posicione a grelha sobre os carvões.
6. Coloque a comida na grelha.
GUIA PARA MEDIR E ADICIONAR CARVÃO PARA O MÉTODO DIRECTO DE GRELHAGEM
Diâmetro da churrasqueira Briquetes de carvão Carvão bruto de madeira de faia Carvão bruto de madeira mista
Go-Anywhere
®
13 briquetes ½ chávena ½ chávena
37 cm Smokey Joe
®
24 briquetes ¾ chávena 1 chávena
47 cm Jumbo Joe
®
30 briquetes 1 chávena ¾ chávena
47 cm Chaleira compacta
30 briquetes 1 chávena ¾ chávena
57 cm Chaleira compacta
40 briquetes 2½ chávenas 1¾ taças
47 cm Chaleiras
30 briquetes 1 chávena 1 chávena
57 cm Chaleiras
40 briquetes 1¾ taças 1¼ taças
67 cm Chaleiras
60 briquetes 4 chávenas 2 ¾ taças
57 cm Performer
®
40 briquetes 1¾ taças 1¼ taças
A
B
7. Coloque a tampa na churrasqueira. Consulte o guia de churrasco
neste manual para conhecer os tempos de grelhagem recomendados.
To Next Page
Loading...
