West Bend Automatic User Manual

• Harina de Centeno puede ser usada en combinacion con harina de pan en la preparacion de pan de
centeno. No puede usarse sola porque no contiene suficiente protelna para desarrollar gluten adecuado
para la textura.
Notas Especiales Sobre Harina: Todas las harinas son afectadas por las condiciones de crecimiento, molinos,
bodegage, humedad y aun el manufacturero. Aunque no sea visiblemente diferente, usted tendra que
hacer ajustes menores cuando use diferentes clases de harina asi como compensar por humedad en su
area. Siempre guarde arina en un recipiente hermeticamente cerrado. Almacene harinas de grano entero
(trigo entero, centeno entero) en la nevera para prevenir que se pongan rancias.
Mida la cantidad de harina como indica la receta, pero haga los ajustes necesarios despues de los primeros
5 minutos de amasar como sigue: Si la masa no forma una bola y es mas como mantequilla en consistencia,
se debe agregar mas harina. Agregue 1 cucharada cada vez hasta que la masa forma una bola blanda y no
esta pegajosa. Si se ha agregado demasiada harina y la mezcla no forma una bola, agregue 1 cucharadita
de agua cada vez, dejando que el agua se revuelva con la masa antes de agregar mas hasta que se forme 1
bola blanda. Usted podra darse cuenta por la apariencia de la masa cuando esta lista pues la masa parecera
blanda, pero no estara pegajosa, y los lados y fondo de la vasija de pan estaran limpias.
No exceda 3 tazas de harina para pan de '/2 libra o 2 tazas de harina para pan de 1 libra. Pan que contine
trigo entero, cereales o avena no deben exceder un total de 3'/2 tazas de harina para el pan de l'/2 libra; Tk
tazas para el pan de 1 libra.
AZUCAR Y OTROS ENDULZADORES proveen materia para la levadura, agregan altura y sabor al pan
y le dan a la costra un color dorado. Otras clases de endulzadores que se pueden usar incluyen miel, melaza,
azucar marron y frutas, ya sean secas o frescas. Cuando use un endulzador h'quido, tal como miel y melaza,
la cantidad total de liquido en la receta debe ser reducido un poco por la misma medida de endulzador
liquido que se use.
NO USE ENDULZADORES ARTIFICIALES COMO SUBSTITUTOS POR AZUCAR Y OTROS
ENDULZADORES NATURALES PORQUE LA LEVADURA NO REACCIONARA APROPIADA-
MENTE.
LA LECHA intensifica el sabor y acrecenta el valor nutriocional del pan. Cualquier clase de leche, (entera,
2%, 1%, descremada, suero de manteca o leche evaporada enlatada) pueden ser usados en hacer pan. Use
leche directamente de la nevera.
AGUA usada en combinacion con leche en polvo es un buen substituto de leche fresca y debe ser usada
cuando se use el contador de tiempo de arranque demorado de du hacedor de pan, debido a que la leche
fresca se dahara cuando se deje a la temperatura de ambiente por varias horas.
Use agua tibia (75° a 80°F). No use agua medio caliente o caliente porque esta danara la levadura.
El usar demasiada agua puede causar que el pan se desplome durante el ciclo de hornear. En clima
humedo, se necesitara un poco menos de h'quido debido a que la harina absorbera humedad del aire.
En clima seco, se necesitara un poco mas de liquido.
MANTEQUILLA, MARGARINA, Y OTRAS GRASAS tienen varios propositos en la hechura del pan
porque ablandan el pan, agregan sabor, exquisitez, y contribuyen a que el pan se mantenga fresco mas
tiempo cuando es almacenado porque retiene humedad. El exceso de manteca cohibe el esponjamiento
del pan, asi es que mida con exactitud. La mantequilla y la margarina son intercambiables en las recetas.
Uselas directamente de la nevera, pero cortelas en 4 pedazos iguales para que se revuelvan facilmente,
agregando 1 pedazo a cada esquina de la vasija.
LOS HUEVOS le dan color, exquisitez y esponjamiento al pan. Use huevos grandes. No se necesita batirlos
de antemano. Substituto para huevos puede ser usado en vez de huevos frescos. Un huevo es igual a Va de
taza de substituto de huevo.
LA SAL tiene varias funciones en la hechura del pan. Esta reduce el crecimiento de la levadura mientras
fortalece la textura del gluten haciendo la masa mas elastica, ademas de agregar sabor. Use sal comiin de
mesa en su hacedor de pan. El usar muy poca sal puede causar que la masa se pase de fermento; el usar
demaciada puede prevenir que la levadura se levante.
LA LEVADURA es organismos vivientes, los cuales mediante la fermentacion se alimenta de hidrato de
carbono en harina y azucar para producir gas dioxido de carbono el cual hace que el pan se esponje. Se
puede usar levadura seca activa o levadura de crecimiento rapido en su hacedor de pan. Use solamente
la cantidad indicada en las recetas. El usar un poco mas puede causar que la masa se fermente demasiado
y se pegue a la tapa.
21

West Bend Automatic Specifications

General

Model	Automatic
Number of Programs	12
Power	600 Watts
Non-stick Pan	Yes
Viewing Window	Yes
Capacity	2 lbs
Loaf Size	1.5, 2 lbs
Delay Timer	Yes
Keep Warm Function	Yes
Settings	Basic, French, Whole Wheat, Sweet, Dough, Gluten Free, Rapid Bake, Cake, Jam, Bake