A receptekre vonatkozó megjegyzések
1. Alkotóelemek
●
Mivel mindegyik alkotóelem bizonyos szerepet játszik
a kenyérsütés sikeres folyamatában, kívételesen fontos
a pontos kimérésük valamint a hozzáadási sorrendjük is.
●
A legfontosabb alkotóelemek, mint folyadék, liszt, só,
cukor vagy élesztő (száraz vagy friss élesztőt lehet hasz-
nálni) a tészta és a kenyér sikeres készítését folyásolják
be. Az alkotóelemeket mindig a megfelelő mennyiség-
ben és a megfelelő arányban használja.
●
Felmelegített alkotóelemeket használjon, amennyiben
a tésztát azonnal akarja készíteni. Az időbeállítási program
használata közben lehűlt alkotóelemek használat ajánla-
tos, úgy, hogy az élesztő ne kezdjen erjedni túl korán.
●
Margarin, vaj és tej befolyásolják a kenyér ízét.
●
Cukor mennyiségét le lehet csökkenteni 20%-al, hogy
a kenyér héja vékonyabb és nomabb legyen, ez nem
befolyásolja a sütési folyamat eredményét. A vékonyabb
és nomabb kenyérhéj elérésének céljából cukor helyett
mézet használjon.
●
Dagasztás közben a lisztben glutén fejlődik, ami a kenyér-
nek a megfelelő textúrát biztosítja. Az ideális lisztkeverék a
korpás liszt 40%-ából és a fehér liszt 60%-ából áll.
●
Amennyiben gabona magvait kívánja hozzáadni a kenyérbe,
hagyja őket benedvesedni éjszakára. Csökkentse le a liszt
és a folyadék mennyiségét (maximálisan 1/5-ével).
●
A tésztába búzakorpát is lehet hozzáadni, hogy a kenyér
könnyebb és a tápanyagokban gazdagabb legyen. Ebből
a célból adjon hozzá egy evőkanál búzakorpát 500 g
lisztre és növelje a folyadékot 1/2 evőkanállal.
●
A glutén egy természetes alkotóelem, amely a búza
fehérjéből fejlődik. Ennek köszönhetően a kenyér köny-
nyebb és a mennyisége nagyobb. Ritkábban összeesik
és emesztésnek jó. Az előnyeit akkor lehet látni, amikor
rozskenyeret vagy más péksüteményt sütünk az otthon
őrölt liszt használatával.
●
A tiszta lecitinpor egy természetes emulgeálószer, amely
a kenyér mennyiségét befolyásolja, a kenyér belsejét
nomabbá és világosabbá teszi, hosszabbítja a kenyér
frisseségét.
2. Az alkotóelemek mennyiségének összeállítása
Amennyiben az alkotóelemek mennyiségének növelése
vagy csökkentése ajánlatos, ellenőrizze az eredeti recept-
ben szereplő arányok betartását.
Az alkotóelemek hozzáadása és kimérése
●
Mindig a folyadékot öntse bele először a sütőformába,
majd a végén adja hozzá az élesztőt. Az élesztő túlsá-
gosan gyors megkelésének elkerülése céljából (főleg, ha
az időbeállító funkciót használja), ne engedje, hogy az
élesztő és a folyadék közvetlenül érintkezzen egymással.
●
Az összetevők kimérésekor mindig ugyanazt a mér-
tékegységet kell használni, ami azt jelenti, hogy az
alapanyagokat a készülékhez mellékelt kanállal/kiska-
nállal vagy az otthon használt kanalakkal kell kimérni,
hogy a receptek evőkanalat vagy teáskanalat írnak elő.
●
Pontosan mérje a grammban adott alkotóelemeket.
●
Ha az alapanyagokat milliliterekben akarja kimérni,
ehhez a mellékelt mérőedényt lehet használni.
4. A kényérsütő gépben való használatra alkal-
mas receptek
A fenti receptek különböző nagyságú készítésére alkal-
masak. A teljes súlya ne lépje túl 1000 g-ot. Amennyiben
a súlyra vonatkozó konkrét előírásokat nam adták meg, ez
azt jelenti, hogy az adott programnak az alkotóelemeket
nagy és kis mennyiségekben egyaránt lehet használni.
5. A kenyér súlya és terjedelme
●
A receptek a kenyér pontos súlyát adják. Észrevehető,
hogy a tiszta fehér kenyér súlya a korpás kenyérénél
alacsonyabb. Ez attól függ, hogy a fehér liszt jobban kel,
ezért ellenőrizni kell a kenyeret a sütésfolyamat közben.
●
A súly pontos megadásának ellenére, előfordulhatnak
az adott értékektől való eltérések. A kenyér valódi súlya
nagy mértékben a helyiség nedvességétől függ a kenyér-
sütés közben.
●
Búzát tartalmazó kenyérnek mindig nagy terjedelme van és
a kelesztés utolsó szakaszában kilép a sütőforma szélén,
akkor is, ha ponosan kimérte az alkotóelemeket. A kenyér
mégsem folyik ki. Gyorsabban pirul az a kenyérrész, amely
a sütőformán kívül van, mint az, ami bennemarad.
6. A sütés eredményei
●
A sütés eredménye a külső feltételektől függ (a víz
keménységétől, a levegő nedvességétől, a magasságtól,
az alkotóelemek konzisztenciájától, stb.). Ezért a recepte-
ket inkább példaként kell használni, és változtatni őket az
adott feltételeknek megfelelően. Az ne vegye el a kedvét,
ha a sütés nem sikerül. Keresse ennek az okát és probál-
jon újra, az alkotóelemek mennyiségét változtatva.
●
Ha a kenyér nem eléggé pirított, hagyja a készülékben
és a „pirítás” programra állítsa be.
●
Ha be akarja állítani a készüléket éjszakára az időbeál-
lító funkció segítségével, először probálja ki ezt a funk-
ciót napközben, hogy szükség esetén végrehajthasson
vátoztatásokat.
Környezetvédelem – óvjuk környezetünket
A karton csomagolást javasoljuk leadni a hulla-
dékgyűjtő helyre.
A polietilén (PE) zsákot dobja műanyag gyűjtő
konténerbe. A hálózatból való kikapcsolás után
a használt készüléket szétszerelni, a műanyag
alkatrészeket leadni másodlagos nyersanyag
felvásárló helyen.
A fém alkatrészeket leadni a MÉH-be.
Ne dobja ki háztartási hulladékkal együtt!
Az gyártó nem vállal magára felelősséget a készülék nem rendel-
tetésszerű használatából vagy a használati utasításban foglaltaktól
eltérő felhasználásából eredő esetleges károkért.
Az gyártó fenntartja magának a jogot a termék bármikori, előzetes
bejelentés nélküli megváltoztatására, annak az érvényes jogsza-
bályokhoz, szabványokhoz, irányelvekhez való igazítására, vagy
a konstrukciós, kereskedelmi, esztétikai és egyéb okokból történő
módosítására.
To Next Page
Loading...
