●
Glitimas, atsirandantis miltuose minkant tešlą, užtikrina
atitinkamą duonos tekstūrą. Tinkamas miltų mišinys susi-
deda iš 40 proc. viso grūdo miltų ir 60 proc. aukščiausios
rūšies kvietinių miltų.
●
Jeigu pageidaujate į duoną įdėti grūdų, palikite juos nak-
čiai pamirkytus į vandenį. Sumažinkite miltų ir skysčio
kiekį (ne daugiau kaip 1/5 viso kiekio).
●
Į tešlą galima įdėti kviečių sėlenų. Dėl to duona bus len-
gvesnė ir joje bus daug maistinių medžiagų. Tokiu atveju
reikėtų įdėti vieną valgomąjį šaukštą sėlenų į 500 g miltų,
atitinkamai įpilti ½ valgomojo šaukšto daugiau skysčio.
●
Kviečių glitimas yra natūralus papildas, gaunamas iš
kviečių sudėtyje esančių baltymų. Dėl jo duona yra
lengvesnė ir didesnė. Duona rečiau sukrenta ir yra len-
gviau virškinama. Glitimo privalumai ypač pastebimi, kai
kepame viso grūdo duoną arba kitą kepinį, naudodami
namuose maltus miltus.
●
Gryno lecitino milteliai yra natūralus emulsiklis, kuris
didina duonos tūrį, užtikrina, kad duonos minkštimas bus
švelnus ir šviesus, o duona ilgiau bus šviežia.
2. Ingredientų kiekių derinimas
Jeigu būtina padidinti arba sumažinti ingredientų kiekius, rei-
kia įsitikinti, kad bus laikomasi originaliame recepte nurodytų
proporcijų.
3. Ingredientų ir jų kiekių matavimas ir įdėjimas
į tešlą
●
Visada pirmiausia pilkite skysčius, o tik pabaigoje
įdėkite mieles. Siekdami išvengti itin spartaus mielių
kilimo (ypač tada, jeigu naudosite laiko atidėjimo funk-
ciją), neleiskite, kad mielės susimaišytų su skysčiais.
●
Matuodami ingredientus visada naudokite tuos
pačius matavimo vienetus, >, t. y. matuokite ingredien-
tus pridedamu šaukštu / šaukšteliu arba namuose nau-
dojamu šaukštu, jeigu pagal receptą ingredientus būtina
pamatuoti valgomuoju šaukštu arba arbatiniu šaukšteliu.
●
Būtina tiksliai atmatuoti gramais nurodytas sudedamą-
sias dalis.
●
Jeigu ingredientus pageidaujate matuoti mililitrais, galite
pasinaudoti pridedamu ingredientų matavimui skirtu indu.
4. Patiekalų receptai, kurie gali būti naudojami
pritaikant duonos (pyragų, pyragaičių, keksų)
kepimo prietaisą.
Nurodyti receptai skirti kepti įvairaus dydžio duonos kepalus.
Bendras svoris negali viršyti 1000 gramų. Jeigu nėra konkre-
čių, su ingredientų svoriu susijusių rekomendacijų, tai reiš-
kia, kad pasirenkant šią programą galima panaudoti ir mažą,
ir didelį ingredientų kiekį.
5. Duonos svoris ir tūris
●
Receptuose nurodytas tikslus duonos svoris. Nesunkiai
galite pastebėti, kad baltos kvietinės duonos svoris bus
mažesnis, negu viso grūdo duonos svoris. Tai lemia
faktas, kad aukščiausios rūšies kvietiniai miltai lengviau
kyla, būtent dėl šios priežasties vertėtų stebėti duoną
viso kepimo proceso metu.
●
Nepaisant tiksliai nurodyto svorio, galimi nedideli nukrypi-
mai nuo nurodytų reikšmių. Faktinis duonos svoris labai
priklauso nuo oro drėgnumo patalpoje, kai ruošėte tešlą.
●
Tešla, kurios paruošimui buvo panaudotas didesnis
kviečių kiekis, visada bus didesnio tūrio ir paskutiniame
kildinimo etape išbėgs iš formos, netgi tuo atveju, jeigu
visus ingredientus matavote tiksliai. Tačiau kepama
duona neišbėgs. Išorinė kepamos duonos dalis apskrus
lengviau, nei formos viduje esanti duonos dalis.
6. Kepimo rezultatai
●
Kepimo rezultatai priklauso nuo esamų sąlygų (vandens
kietumo, oro drėgmės, aukščio, ingredientų konsistenci-
jos ir t. t.). Dėl šios priežasties receptais vertėtų vado-
vautis tik kaip rekomendacijomis, kurias galima pritaikyti
tam tikromis sąlygomis. Nenusiminkite, jeigu bandymas
iškepti duoną nepavyko. Tokiu atveju reikėtų rasti prie-
žastį, kodėl nepavyko, ir pabandyti dar kartą bei vado-
vautis pakeistomis proporcijomis.
●
Jeigu duona nepakankamai apskrudusi, galima ją palikti
duonkepėje ir įjungti duonos apskrudinimo programą.
●
Prieš nustatant laiko atidėjimo funkciją, naudojamą duo-
nos kepimui naktį, rekomenduojama iškepti bandomąjį
duonos kepalą ir tada, jei reikia, atlikti būtinus pakeiti-
mus.
Ekologija – Rūpinkimės aplinka
Kiekvienas vartotojas gali padėti saugoti
aplinką. Tai nėra nei sudėtinga, nei brangu.
Tam reikia: Kartono pakuotes atiduoti į makula-
tūrą. Polietileno (PE) maišelius mesti į plastikui
skirtą konteinerį.
Susidėvėjusį prietaisą atiduoti į atitinkamą
atliekų surinkimo vietą, nes prietaise esančios pavojingos
medžiagos gali kelti grėsmę aplinkai.
Nemesti prietaiso kartu su buitinėmis atliekomis!
Gamintojas neprisiima atsakomybės už galimą žalą, kuri atsirado dėl
netinkamo prietaiso naudojimo ne pagal paskirtį arba dėl netinkamo
jo aptarnavimo.
Gamintojas pasilieka teisę bet kuriuo metu keisti gaminį be išanks-
tinių įspėjimų siekdamas pritaikyti jį teisės normų, standartų, direk-
tyvų numatytiems reikalavimams, taip pat dėl priežasčių, susijusių su
gaminio konstrukcija, prekyba, estetika ir t. t.
To Next Page
Loading...
Need help?
General
