Zelmer bm1600 - Ecologia - Ai Grijă de Mediul Înconjurător

52
BM1600-001_v04
●
În ciuda faptului că greutatea este precizată exact, se
pot înregistra mici abateri de la valorile date. Greutatea
exactă a pâinii depinde în bună măsură de umiditatea
aerului din încăpere în momentul pregătirii sale.
●
Pâinea cu un conţinut mare de grâu întotdeauna are
un volum mai mare şi trece peste marginile vasului în
ultima fază de creştere, chiar şi în cazul măsurării foarte
exacte a ingredientelor. Pâinea nu va da totusi pe dina-
fară. Se rumeneşte mai uşor pâinea care se aă în afara
vasului decât partea aată în interior.
6. Rezultatele coacerii
●
Rezultatele coacerii depind de condiţiile generale (duri-
tatea apei, umiditate, înălţime, consistenţa ingredientelor
etc.). Din acest motiv, reţetele trebuie folosite mai curând
ca punct de plecare, urmând să e adaptate la condiţiile
particulare. Nu trebuie să vă descurajaţi în cazul unei
încercări nereuşite de a coace pâine şi alte produse.
Trebuie să găsiţi cauza rezultatului nesatisfăcător şi să
încercaţi din nou, schimbând proporţiile ingredientelor.
●
Dacă pâinea nu este destul de rumenă, puteţi să o lăsaţi
în aparat şi să folosiţi programul de rumenire.
●
Se recomandă de asemenea să coaceţi o pâine de
probă, folosind funcţia de programare a timpului ce
se foloseşte pentru coacerea în timpul nopţii, pentru
a putea, dacă este nevoie, să faceţi modicările nece-
sare.
Ecologia – ai grijă de mediul înconjurător
Fiecare consumator poate contribui la protecţia
mediului înconjurător. Acest lucru nu este nici
dicil nici scump. În acest scop: cutia de carton
duceţi-o la maculatură, pungile din polietilen
(PE) aruncaţi-le în container pentru plastic.
Aparatul folosit duceţi-l la punctul de colectare
corespunzător deaorece componentele periculoase care se
găsesc în aparat pot  periculoase pentru mediul înconjurător.
Nu aruncaţi aparatul împreună cu gunoiul menajer!
Producătorul nu răspunde de eventualele defecţiuni apărute ca
urmare a utilizării aparatului în neconformitate cu destinaţia sa sau ca
urmare a întreţinerii sale necorespunzătoare.
Producătorul îşi rezervă dreptul de a modica produsul în orice
moment – fără o informare prealabilă – în scopul adaptării la prevede-
rile legale, la norme şi directive sau din motive ce ţin de construcţie,
de vânzare, de aspectul estetic ş.a.
coaja să e delicată şi mai subţire, ceea ce nu inu-
enţează calitatea procesului dfe coacere. Pentru a se
obţine o coajă mai delicată, mai subţire, zahărul poate
 înlocuit cu miere.
●
În timpul frământării aluatului, glutenul conţinut în făină
asigură structura corespunzătoare a pâinii. Amestecul
ideal de făină se compune din 40% făină integrală şi
60% făină albă.
●
Dacă doriţi să adăugaţi la pâine boabe de cereale, lăsaţi-
le o noapte în apă. Micşoraţi cantitatea de făină şi lichid
(cu maximum o cincime mai puţin).
●
La aluat se pot adăuga tărâţe de cereale, pentru ca
pâinea să e mai bogată în substanţe nutritive şi mai
uşoară. Pentru aceasta, trebuie să adăugaţi o lingură
mare de tărâţe la 500 g de făină şi să măriţi cantitatea de
lichid cu o jumătate de lingură mare.
●
Glutenul de cereale este un adaos natural obţinut din
amidonul conţinut în cereale. Datorită lui, pâinea este
mai uşoară şi are un volum mai mare. Pâinea mai rar se
„lasă” şi este mai uşor digerabilă. Calităţile sale sunt mai
uşor de observat atunci când se coace pâine din făină
integrală sau din făină măcinată în casă.
●
Lecitina pură, praf este un emulgator natural care
măreşte volumul pâinii, face ca miezul să e mai alb, mai
delicat; contribuie la păstrarea prospeţimii pâinii cât mai
mult timp.
2. Folosirea unei cantităţi adecvate de lichide
Dacă este necesară micşorarea sau mărirea cantităţii de
ingrediente, trebuie să vă asiguraţi că proporţiile reţetelor
originale au fost păstrate.
3. Adăugarea şi măsurarea cantităţii de ingrediente
●
Trebuie întotdeauna să turnaţi mai întâi lichidul şi
abia după aceea, la sfârşit, să puneţi drojdia. Pentru
a evita creşterea prea rapidă a drojdiei (mai ales atunci
când se foloseşte funcţia de programare a timpului), nu
nu lăsaţi ca drojdia să intre în contact cu lichidele.
●
Atunci când măsuraţi ingredientele trebuie să folo-
siţi mereu aceleaşi unităţi de măsură, adică măsuraţi
ingredientele cu lingura/linguriţa din dotare sau cu lingu-
rile folosite în casă în cazul în care reţeta indică măsura-
rea cu lingura de masă sau linguriţa pentru ceai.
●
Trebuie să măsuraţi adecvat ingredientele date în grame.
●
Dacă doriţi să măsuraţi ingredientele în mililitri puteţi
folosi recipientul pentru măsurat din dotare.
4. Reţete de folosit în aparatul de copt pâine
Următoarele reţete sunt pentru pâini de diferite dimensiuni.
Greutatea totală nu trebuie să depăşească un kilogram.
Dacă nu sunt date recomandări concrete privind greutatea,
aceasta înseamnă că, pentru programul respectiv se poate
utiliza o cantitate mică de ingrediente, dar şi una mare.
5. Greutatea şi densitatea pâinii
●
În reţete, gretatea pâinii a fost precizată exact. Este uşor
de observat că greutatea pâinii simple, albe este mai
mică decât cea a pâinii integrale. Acest lucru este legat
de faptul că făina lbă creşte mai bine şi, de aceea, tre-
buie să controlaţi pâinea în timpul coacerii sale.