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C139614000.fm
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Le four, que l'on appellera maintenant appareil, a été conçu et
fabriqué pour la cuisson d'aliments dans le domaine de la res-
tauration professionnelle.
Les fonctions de l'appareil sont gérées par un panneau de com-
mande sur lequel on peut programmer toutes les fonctions qui
permettent d’obtenir des cuissons plus uniformes.
Organes principaux
A)Boîtier des composants électriques.
B)Tableau de commandes.
C)Chambre de cuisson.
D)Porte du four.
E)Brûleur.
F)Evacuation des fumées.
G)Tuyaux d'évacuation de la vapeur.
L)Manette pour l’évacuation de la vapeur.
Même si l'appareil est équipé de tous les dispositifs de sécurité,
lors de l'installation et du branchement ils devront, si nécessai-
re, être intégrés à d'autres dispositifs de façon à respecter les
lois en vigueur à ce sujet.
Attention
Vérifier quotidiennement que les dispositifs de sécurité
soient parfaitement installés et efficaces.
Ne pas altérer les dispositifs de sécurité là où ils sont
scellés et marqués avec de la peinture.
Pour la position des signaux appliqués, voir schéma à la fin du
manuel.
A la livraison sont fournis en équipement.
– Kit injecteurs; pour adapter l'appareil au type de gaz d'ali-
mentation.
– Vis d'extraction; à utiliser pour le remplacement du ventila-
teur de l’air.
Sur demande l'appareil peut être équipé des accessoires
suivants.
A)Atomiseur (PND).
B)Douchette de nettoyage (LDL).
C)Echelle porte-plats (pas 60/85).
D)Chariot pour échelle porte-plats.
E)Guides pour échelle porte-plats.
F)Châssis de soutien
G)“Kit” installation superposée.
H)“Kit” tôles à pâtisserie.
INFORMATIONS TECHNIQUES 2
DESCRIPTION GENERALE DE
L'APPAREIL
2/1
DONNEES TECHNIQUES
2/2
Description FC 611 G FC 1011 G
Dimensions du
four
960x770x(725+100) mm 960x770x(940+100) mm
Alimentation
électrique
230V 1N 50-60Hz 230V 1N 50-60Hz
Puissance
nominale
12 kW 18 kW
Puissance électri-
que absorbée
650 W 650 W
Section des câbles
d'alimentation
3G 2.5 mmq 3G 2.5 mmq
Dimensions ouver-
ture de la chambre
440x450 mm 440x665 mm
Dimensions de la
chambre
647,5x652,5x510 mm 647,5x652,5x725 mm
Nombre des
plaques
6 10
Dimensions des
plaques
325x530x40 325x530x40
Courant absorbé 5,5 A 5,5 A
DISPOSITIFS DE SECURITE
2/3
SIGNAUX DE SECURITE ET
INFORMATIONS
2/4
DOTATION D'ACCESSOIRES
2/5
ACCESSOIRES SUR DEMANDE
2/6
IDM-39614001100.tif
A
F
C
D
E
B
G
L
IDM-39614000100.tif
A
B
F
D
E
C
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