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Tabelle
Le tabelle indicano il tipo di riscaldamento ottimale per i vari
dolci e biscotti. La temperatura e la durata della cottura
dipendono dalla quantità e dal tipo d'impasto. Perciò nelle
tabelle sono riportati i campi di temperatura. La prima volta
provare con il valore più basso. Una temperatura inferiore
permette una doratura più uniforme. Se occorre, la volta
successiva impostare un valore più alto.
Se si preriscalda il forno, ridurre i tempi di cottura di 5-10
minuti.
Per ulteriori informazioni consultare la sezione Consigli per la
cottura al forno in appendice alle tabelle.
Pane e panini
Se non indicato diversamente, per la cottura del pane
preriscaldare sempre il forno.
Non versare mai acqua direttamente nel forno caldo.
Dolci nello stampo Stampo Livello Tipo di riscal-
damento
Temperatura
in C°
Durata,
minuti
Impasti semplici Stampo per plum cake 2
%
160-180 55-65
Impasti fini (ad es. torta Margherita) Stampo per plum cake 2
%
155-175 65-75
Fondi di pasta frolla con bordo Stampo con cerniera 1
%
160-180 30-40
Fondi di torta di pasta Stampo per fondo di dolce
alla frutta
2
%
160-180 25-35
Pan di Spagna Stampo con cerniera 2
%
160-180 30-40
Torta alla frutta o allo yogurt, pasta frolla* Stampo con cerniera scuro 1
%
170-190 70-90
Dolce alla frutta, di pasta Stampo con cerniera 2
%
150-170 55-65
Torte salate* (ad es. quiche/torta di cipolle) Stampo con cerniera 1
%
180-200 50-60
* Lasciar raffreddare la torta per circa 20 minuti all'interno dell'apparecchio.
Dolci su teglia Accessori Livello Tipo di riscal-
damento
Indicazione della
temperatura in °C
Durata,
minuti
Impasti o pasta lievitata con copertura
secca
Leccarda: 3
%
160-180 25-35
Teglia in alluminio * +
leccarda**
1+3
:
150-170 35-45
Impasti o pasta lievitata con copertura suc-
cosa (frutta)
Leccarda: 3
%
140-160 40-50
Teglia in alluminio * +
leccarda**
1+3
:
130-150 50-60
Rotolo di pan di Spagna (preriscaldare) Leccarda: 2
%
170-190 15-20
Treccia lievitata con 500 g di farina Leccarda: 2
%
160-180 25-35
Stollen, 500 g di farina Leccarda: 3
%
160-180 50-60
Stollen, 1 kg di farina Leccarda: 3
%
150-170 90-100
Strudel, dolce Leccarda: 2
%
180-200 55-65
Pizza Leccarda: 3
%
180-200 20-30
Teglia in alluminio * +
leccarda**
1+3
:
150-170 35-45
* Ulteriori teglie possono essere richieste in un secondo tempo al Servizio di assistenza tecnica o ai rivenditori specializzati.
** Nella cottura al forno su due livelli inserire sempre la leccarda sopra alla teglia.
Pane e panini Accessori Livello Tipo di riscalda-
mento
Temperatura in
C°
Durata, minuti
Pane lievitato, 1,2 kg farina Leccarda: 2
%
270
190
8
35-45
Pane di pasta acida, 1,2 kg farina Leccarda: 2
%
270
190
8
35-45
Pagnotte (ad es. panini di segale) Leccarda: 2
%
200-220 20-30
Pasticcini Accessori Livello Tipo di riscalda-
mento
Indicazione della
temperatura in °C
Durata, minuti
Biscottini Leccarda: 3
%
150-170 10-20
Teglia in alluminio * + leccarda** 1+3
:
130-150 25-35
Meringa Leccarda: 3
:
70-90 135-145
* Ulteriori teglie possono essere richieste in un secondo tempo al Servizio di assistenza tecnica o ai rivenditori specializzati.
** Nella cottura al forno su due livelli inserire sempre la leccarda sopra alla teglia.
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