38
Sformati, gratin, toast
Se si cuoce direttamente sulla griglia, introdurre anche la
leccarda al livello 1. In questo modo il forno si sporca di meno.
Collocare sempre le stoviglie sulla griglia.
Il grado di cottura di uno sformato dipende dal suo spessore e
dalle dimensioni della stoviglia. I valori presentati nelle tabelle
sono da ritenersi indicativi.
Cibi pronti
Osservare le istruzioni del produttore riportate sulla confezione.
Se si utilizza la carta da forno, controllare che questa sia
resistente alle alte temperature. Adattare la carta da forno alle
dimensioni della pietanza.
Il risultato della cottura dipende in larga misura dal tipo di
alimenti. Già negli alimenti crudi vi possono essere irregolarità
o bruciature dovute alla precottura.
Avvertenza
Durante la cottura di pietanze surgelate la leccarda potrebbe deformarsi. Il motivo è la notevole differenza di temperatura a cui è
sottoposta. La deformazione scompare già durante la cottura.
Ricette speciali
A basse temperature, con Aria calda 3D :, si ottengono
yogurt cremosi e pasta lievitata più soffice .
Rimuovere inizialmente dal vano di cottura gli accessori, i
supporti di aggancio o le estensioni telescopiche.
Preparazione dello yogurt
1. Far bollire 1 litro di latte (3,5 % di grasso), quindi lasciarlo
raffreddare fino a una temperatura di 40 °C.
2. Aggiungere 150 g di yogurt (a temperatura di frigorifero).
3. Versare il tutto in tazze o piccoli vasetti con tappo a vite e
coprire con pellicola per alimenti.
4. Preriscaldare il vano di cottura come indicato.
5. Posizionare le tazze o i vasetti sul fondo del vano di cottura e
procedere con la preparazione come indicato.
Fare lievitare la pasta
1. Preparare la pasta lievitata come di consueto, riporla in una
stoviglia termoresistente in ceramica e coprire.
2. Preriscaldare il vano di cottura come indicato.
3. Spegnere il forno e lasciare riposare l'impasto nel vano di
cottura.
Pietanza Accessori e stoviglie Livello Tipo di riscal-
damento
Indicazione della
temperatura in °C
Durata, minuti
Soufflé
Soufflé, dolce Stampo per soufflé 2
%
170-190 50-60
Sformato di pasta Stampo per soufflé 2
%
210-230 25-35
Gratin
Gratin di patate, ingredienti crudi,
altezza max. 2 cm
Stampo per soufflé 2
4
150-170 50-60
Toast
Dorare i toast, 12 pezzi Griglia 4
(
34-5
Gratinare i toast, 12 pezzi Griglia 3
(
35-8
Pietanza Accessori Livello Tipo di riscal-
damento
Indicazione della
temperatura in °C
Durata, minuti
Strudel con farcitura di frutta Leccarda 3
:
190-210 45-55
Patate fritte Leccarda 3
%
210-230 25-30
Pizza Griglia 2
%
200-220 15-20
Pizza-baguette Griglia 2
4
190-210 15-20
Pietanza Stoviglie Tipo di riscal-
damento
Temperatura Durata
Yogurt Collocare le tazze o
i vasetti con tappo
a vite
sul fondo del vano
di cottura
:
Preriscaldare a 50 °C
50 °C
5min.
8ore
Far lievitare la pasta stoviglia termoresi-
stente
sul fondo del vano
di cottura
:
Preriscaldare a 50 °C
Spegnere l'apparecchio e
mettere la pasta lievitata nel
vano di cottura
5-10 min.
20-30 min.
To Next Page
Loading...