Clatronic BBA 3365 - Preguntas Respecto a la Máquina de Hacer Pan Casero

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pan mientras se está formando con un chuchillo precalentado,
espolvoree cereales sobre el mismo o extienda una mezcla
de harina de patata y agua en la corteza para dar un acabado
glaseado. Esta es la última vez que se puede abrir la tapa; si
no, el pan se bajará en la mitad.
• ¿Qué significan los números de tipo para la harina?
Cuanto más bajo el número de tipo, menos bra contiene la
harina y más ligero será.
• ¿Qué es la harina integral?
La harina integral se hace de todos los tipos de cereales que
incluyen trigo. El término “integral” signica que la harina ha
sido molida desde grano integral y de ahí su mayor contenido
en bra, por tanto hace la harina integral más oscura. Sin em-
bargo, el uso de harina integral no hace que el pan sea más
oscuro según se cree de manera extendida.
• ¿Qué se debe hacer al usar harina de centeno?
La harina de centeno no contiene gluten y el pan apenas sube.
Con el n de hacerlo más digestible se hace un PAN INTE-
GRAL DE CENTENO con levadura.
La masa se levantará solo si se añade una parte de harina del
tipo 550 a las cuatro partes de harina de centeno sin gluten.
• ¿Qué es el gluten en la harina?
Cuanto mayor el número de tipo, inferior el contenido en gluten
de la harina y menos sube la levadura. La cantidad más alta
de gluten contenida en harina tipo 550.
• ¿Cuántos tipos de harina diferentes hay y cómo se utilizan?
a) La harina de maíz, arroz y patata son adecuadas para
gente alérgica al gluten o para aquellos que sufren la enfer-
medad esprúe o celíaca.
b) La harina de espelta es muy cara, pero no tiene aditivos
químicos porque la espelta crece en suelo muy pobre y no
necesita fertilizantes. La harina de espelta es adecuada es-
pecialmente para personas alérgicas. Se puede utilizar en
todas las recetas descritas en las instrucciones de funciona-
miento que requieran los tipos de harina 405, 550 ó 1050.
c) La harina de mijo es adecuada especialmente para perso-
nas que sufren muchas alergias. Se puede utilizar en todas
las recetas que requieren los tipos de harina 405, 550 ó 1050
según lo descrito en las instrucciones de funcionamiento.
d) La harina de trigo duro es adecuada para baguettes gracias a
su consistencia y puede sustituirse con semolina de trigo duro.
• ¿Cómo se puede hacer para que el pan fresco sea más
digestivo?
Si se añade puré de patata a la harina y se amasa con la
masa del pan fresco es más fácil de digerir.
• ¿Qué dosis de producto para subir se debería usar?
Para la levadura seca y levadura, que se debe comprar en
distintas cantidades, siga las instrucciones del productor en el
paquete y ajuste la medida a la cantidad de harina usada.
• ¿Qué se puede hacer si el pan sabe a levadura?
a) A menudo se añade azúcar para eliminar este sabor. Añadir
azúcar hace que el pan sea más ligero de color.
b) Añada una cucharada y media de vinagre en el agua para
una rebanada pequeña de pan y 2 cucharadas para una
rebanada grande.
c) Use suero de leche o kér en vez de agua. Esto es posible en
todas las recetas y se recomienda para la frescura del pan.
• ¿Por qué el pan hecho en horno sabe distinto del pan
hecho en la máquina de hacer pan?
Depende del grado distinto de humedad. El pan se cuece más
seco en un horno debido al mayor espacio de cocción, mientras
que el pan hecho en la máquina de hacer pan es más húmedo.
Preguntas respecto a la máquina
de hacer pan casero
Problema Causa Solución
Sale humo
que del com-
partimento de
cocción o por
las rejillas de
ventilación
Los ingredientes
se han adherido
al compartimento
de cocción o en la
parte exterior del
molde de hornear.
Desenchufe de la red y limpie
el exterior del molde de hor-
near o el compartimento de
cocción.
El pan se cae
en el centro y
está húmedo
en la parte
inferior
Se ha dejado
demasiado tiem-
po el pan en el
molde después
de la cocción y el
calentamiento.
Saque el pan del molde antes
de terminar la función de
calentamiento.
Es difícil sacar
el pan del
molde
La parte inferior
del pan está atas-
cada en la varilla
de amasar.
Limpie las varillas de amasar
y los ejes después de la coc-
ción. Si es necesario, llene el
molde con agua caliente du-
rante 30 minutos. Entonces,
se pueden sacar fácilmente
las varillas de amasar.
Los ingre-
dientes no se
mezclan o el
pan no se hor-
nea correcta-
mente.
Ajuste de progra-
ma incorrecto
Compruebe el menú selec-
cionado y los otros ajustes.
Se tocó el botón
START/STO-
PP mientras la
máquina estaba
funcionando.
No utilice los ingredientes y
empiece de nuevo.
Se abrió la tapa
varias veces,
mientras la máqui-
na de hacer pan
funcionaba.
No abra la tapa después de
la última subida (si al menos
aparece "1:30" en la panta-
lla). Asegúrese de que la tapa
esté bien cerrada después de
la apertura.
Corte de energía
largo mientras la
máquina estaba
funcionando.
No utilice los ingredientes y
empiece de nuevo.
La rotación de las
varillas de amasar
está bloqueada.
Compruebe si las varillas de
amasar están bloqueadas por
los granos, etc. Saque el molde
y compruebe si el eje motor
gira. Si este no es el caso,
póngase en contacto con el
servicio de atención al cliente.