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MASSA DE PIZA
É SUFICIENTE PARA APROXIMADAMENTE 2 BASES DE PIZA PEQUENAS
125 g de farinha de uso geral
100 g de farinha de espelta
1 colher de chá de fermento de ação rápida
1 colher de chá de sal
½ colher de chá de açúcar re nado
1 colher de sopa de azeite
140 ml de água quente
• Instale a lâmina de corte/mistura grande na tigela grande.
• Adicione as farinhas, o fermento, o sal e o açúcar. Em seguida, misture durante alguns segundos
utilizando a função «PULSE» (Impulso).
• Retire o acessório empurrador de alimentos e, enquanto prime o botão «PULSE» (Impulso), deite o
azeite e, em seguida, a água lentamente no funil.
• Quando a massa começar a separar-se da tigela, prima o botão «LOW» (Lento) e continue a amassar
durante 10 a 20 segundos.
• Pare o processador e teste a massa para garantir que está devidamente amassada. Se parecer dura,
grumosa ou irregular, continue a amassar até obter uma massa homogénea e exível. Tenha o
cuidado de não a amassar demasiado. Não se preocupe se car ligeiramente pegajosa.
• Espalhe um pouco de farinha sobre a sua superfície de trabalho.
• Coloque a massa na sua bancada e forme uma bola trabalhando a massa com as mãos e com
cuidado até esta car suave e exível.
• Coloque a massa num saco de plástico grande ou numa tigela coberta para esta levedar num local
quente durante aproximadamente uma hora e meia até duplicar de volume.
• Espalhe um pouco de farinha nas mãos antes de trabalhar a massa. Faça duas bolas de massa e
estenda-as utilizando um rolo até obter o tamanho da sua forma de piza. Não hesite em adicionar
um pouco de farinha para evitar que a farinha que pagada à bancada ou ao rolo.
• Coloque a massa na forma e comprima bem as extremidades.
• Cubra a piza com os seus ingredientes preferidos e coza-a num forno pré-aquecido a 220 ˚C/425 ˚F/
Marca de gás 7 (aproximadamente 10-15 min.).
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