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TARTE DE TOMATE-CEREJA COM AZEITONAS PRETAS E PESTO DE MANJERICÃO
Tarte saborosa
100 g de farinha branca
125 g de manteiga com sal (aos cubos)
10 g de açúcar de pasteleiro
2 g de sal
1 gema de ovo
35 ml de água
Molho de tomate
250 g de polpa de tomate
2 ovos
80 g de Parmesão
Cebola caramelizada
2 cebolas vermelhas
50 g de manteiga com sal
Guarnição
100 g de queijo feta, maturado em casco de carvalho
500 g de mistura de tomate-cereja
80 g de tapenade
Apresentação
50 g de queijo feta, maturado em casco de carvalho
20 g de tapenade
20 g de pesto verde
20 g de pesto vermelho
½ embalagem de folhas de manjericão
Tarte saborosa
• Instale a tigela grande com a lâmina de corte/mistura grande.
• Adicione a farinha, os cubos de manteiga, o açúcar e o sal na tigela. Em seguida, misture
utilizando o botão «HIGH» (Rápido) até todos os ingredientes formarem um pó no sem grumos
(aproximadamente 3 minutos, dependendo da temperatura da manteiga).
• Misture a água e a gema de ovo num jarro.
• Em seguida, utilizando o botão «LOW» (Lento), deite a mistura líquida lentamente no funil. Continue
a misturar bem todos os ingredientes (aproximadamente 1 minuto).
• Cubra a massa com película aderente e leve ao frigorí co durante certa de 1 hora. 6. Espalhe farinha
na sua bancada e estenda a massa até obter uma base com 3 mm de espessura.
• Coloque a massa numa base para tartes com 4 cm x 20 cm. Evite que a massa extravase premindo-a
bem com os dedos contra a extremidade superior da base.
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