130
• Leve ao frigorí co durante 20 minutos.
• Pré-aqueça o forno a 180 °C/Marca de gás 4.
• Coloque uma folha de papel vegetal sobre a passa e encha a base com feijão seco (também poderá
utilizar arroz seco, lentilhas secas ou «baking beans»).
• Faça o pré-cozimento da massa no forno durante aproximadamente 20 minutos até dourar
ligeiramente. (Não deixe a massa cozer demasiado uma vez que terá de voltar ao forno).
• Remova os feijões/arroz/lentilhas ou «baking beans».
Molho de tomate
• Instale o disco médio para cortar/ralar na tigela grande e rale o queijo utilizando o botão «HIGH»
(Rápido).
• Remova o disco e instale a tigela pequena com a lâmina de corte/mistura.
• Coloque todos os ingredientes na tigela pequena e misture durante 1 minuto utilizando o botão
«LOW» (Lento).
Cebola caramelizada
• Instale o disco para picar namente na tigela grande e pique a cebola utilizando o botão «HIGH»
(Rápido).
• Derreta a manteiga numa frigideira, adicione a cebola e mexa em lume médio até a cebola car
dourada.
Guarnição
• Pique cada tomate-cereja com a ponta de uma faca.
• Escalde-os em água a ferver durante 10 segundos e, em seguida, coloque-os em água com gelo
para arrefecerem.
• Pele os tomates e coloque-os num tabuleiro para o forno coberto com papel vegetal. Cozinhe-os
num forno pré-aquecido a uma temperatura de 100 ˚C durante uma hora e meia (ou até carem
com metade do tamanho).
• Durante este tempo, espalhe a tapenade sobre a base de massa.
• Coloque cebola caramelizada, feta desfeito e a mistura de tomate até cobrir 2/3 da base para tartes
estar coberta.
• Cozinhe num forno pré-aquecido a 160 ˚C/Marca de gás 3 durante 30 minutos até a mistura car
rme.
• Guarneça com tomate-cereja e, para dar um toque de luzo, pincele com um pouco de azeite.
Apresentação
• Utilizando um saco de pasteleiro, distribua pequenas quantidades de tapenade, pesto verde e pesto
vermelho na tarte.
• Adicione um pouco mais de feta desfeito.
• Decore com folhas de manjericão.
To Next Page
Loading...
