148
• Rozgrzej piekarnik do 180°C/ pozycji 4.
• Umieść arkusz papieru do pieczenia na cieście i wypełnij formę suszoną fasolą (możesz tez użyć
suszonego ryżu, suchej soczewicy lub grochu ceramicznego).
• Wstępnie piecz ciasto w piekarniku przez mniej więcej 20 minut, aż uzyska delikatnie złoty kolor (nie
piecz za długo, ponieważ ciasto wróci jeszcze do piekarnika).
• Usuń fasolę/ryż/soczewicę lub groch ceramiczny.
Sos pomidorowy
• Zamontuj tarczę do mielenia/tarcia na średnie wiórki w dużym naczyniu i zetrzyj ser przy wysokiej
prędkości.
• Zdemontuj tarczę i zamontuj małe naczynie i nóż do siekania/mieszania.
• Wlej wszystkie składniki do małego naczynia i miksuj przez 1 minutę przy ustawieniu „LOW”.
Karmelizowana cebula
• Zamontuj tarczę do rozdrabniania na małe kawałki w dużym naczyniu i rozdrobnij cebulę przy
wysokiej prędkości.
• Stop masło na patelni, dodaj cebulę i mieszaj na średnim ogniu do uzyskania złotobrązowego
koloru.
Garnirunek
• Przekłuj każdy pomidor koktajlowy czubkiem noża.
• Sparz je w gorącej wodzie przez 10 sekund, a następnie umieść w lodowatej wodzie, aby je schłodzić.
• Obierz pomidory i umieść je w blasze z papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku rozgrzanym do
100˚C przez półtorej godziny (lub do zmniejszenia ich wielkości o połowę).
• W tym czasie rozsmaruj tapenadę na placku ciasta.
• Rozłóż karmelizowaną cebulę, rozkruszony ser feta i miks pomidorów, pokrywając 2/3 tarty.
• Piecz w piekarniku rozgrzanym do 160˚C/ pozycji 3 przez 30 minut do uzyskania sztywnej
konsystencji.
• Udekoruj pomidorami koktajlowymi, aby nadać elegancki wygląd, i posmaruj olejem za pomocą
pędzla.
Dekoracja
• Za pomocą woreczka do dekorowania nałóż na tartę niewielkie ilości tapenady oraz zielonego i
czerwonego pesto.
• Dodaj nieco pokruszonego sera feta.
• Udekoruj za pomocą liści bazylii.
To Next Page
Loading...
