147
TARTA POMIDOROWA Z CZARNYMI OLIWKAMI I PESTO BAZYLIOWYM
Tarta wytrawna
100 g białej mąki
125 g słonego masła (kostki)
10 g cukru pudru
2 g soli
1 żółtko jaja
35 ml wody
Sos pomidorowy
250 g zgniecionych pomidorów
2 jaja
80 g parmezanu
Karmelizowana cebula
2 cebule czerwone
50 g słonego masła
Garnirunek
100 g sera feta dojrzewającego w bukowych beczkach
500 g zmiksowanych pomidorów koktajlowych
80 g tapenady
Dekoracja
50 g sera feta dojrzewającego w bukowych beczkach
20 g tapenady
20 g zielonego pesto
20 g czerwonego pesto
½ koszyczka młodej bazylii
Tarta wytrawna
• Zamontuj duże naczynie i duży nóż do siekania/mieszania.
• Dodaj mąkę, kostki masła, cukier i sól do naczynia, a następnie mieszaj przy wysokiej prędkości do
uzyskania drobnego proszku bez grudek (około 3 minut, w zależności od temperatury masła).
• Wymieszaj wodę i żółtko jaja w kubku.
• Przy niskiej prędkości powoli wlewaj płyn do leja. Dokładnie zmiksuj składniki (przez mniej więcej
1 minutę).
• Przykryj ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na 1 godzinę. 6. Posyp blat niewielką ilością mąki
i rozwałkuj ciasto, aby uzyskać placek o grubości 3 mm.
• Umieść ciasto w formie do pieczenia o rozmiarach 4 x 20 cm. Dociśnij brzegi ciasta do ścianek formy,
tak aby się nie zawinęło do środka.
• Umieść w lodówce na 20 minut.
To Next Page
Loading...
