ECG PCB 82120 - Page 49

HUHU
49
Sütőpor
A sütőport a gyors kenyérhez, vagy édes süteményekhez lehet használni. A sütőpor esetében elmarad
akelesztés, atésztát levegőssé tevő buborékokat kémiai úton állítja elő.
Étkezési szóda
Hasonló asütőporhoz. Asütőpor helyett lehet használni atészták sütéséhez.
Víz vagy más folyadékok (mindig ezt kell először az edénybe tölteni)
A víz akenyérsütés egyik fő alapanyaga. Avíz legyen szobahőmérsékletű. Bizonyos receptekben találkozhat
tej, vagy más folyadékok hozzáadásával is (ezek ízt adnak akenyérnek). Ha arecept tejtermékeket tartalmaz,
akkor ne használja akésleltetett sütés funkciót.
Tippek ajó minőségű kenyér sütéséhez
Az alapanyagokat pontosan mérje meg
A jó minőségű kenyér sütéséhez az egyik legfontosabb feltétel az alapanyagok pontos kimérése. Az
alapanyagokat pontosan mérje meg, és az edénybe arecept szerint töltse be. Améréshez használjon pontos
mérleget, mérőpoharat vagy mérőkanalat. A rosszul kimért alapanyag jelentős mértékben befolyásolja
akenyér minőségét.
Alapanyagok megfelelő sorrendje
Az alapanyagokat mindig areceptben leírt sorrendben adagolja az edénybe.
ELŐSZÖR: Folyékony alapanyagok
UTÁNA: aszáraz alapanyagokat.
VÉGÜL: az élesztőt.
Az élesztőt csak száraz alapanyagra (pl. lisztre) tegye rá, az élesztő nem kerülhet kapcsolatba sóval vagy
folyadékkal. Késleltetett sütési funkció használata esetén az edénybe gyorsan romló alapanyagokat nem
szabad betenni (pl. tej, tojás stb.). Az első alapos dagasztás után sípszó jelzi, hogy az edénybe lehet tenni
akiegészítő alapanyagokat (magokat, diókat stb.). Ha ezeket az alapanyagokat korábban teszi atésztába, akkor
adagasztólapát ezeket szétnyomja, és elvesztik ajellemző ízüket.
Folyékony alapanyagok
A vizet, tejet vagy más folyadékot pontosan mérje ki a betöltés előtt (legjobb a skálás mérőpohár).
Amérőpoharat (vagy csészét) vízszintes munkalapra tegye le, és ezt követően öntse bele afolyadékot. Ügyeljen
arra, hogy amérőpohár legyen mindig tiszta (pl. olaj betöltése előtt).
Száraz alapanyagok mérése
A mérőpoharat vízszintes munkalapra tegye le, majd egy kanállal merje bele aszáraz alapanyagot (a tetejét
egyengesse el). Amérőkanálba mert alapanyagot egy kés hátával húzza vízszintesre (ellenkező esetben akár
egy kávéskanállal is több lehet akimért adag). A mérőpohárban (mérőkanálban) található alapanyagot ne
nyomkodja le. Tipp: akimért lisztet szitálja át (könnyebb lesz atészta). Akisebb mennyiségű alapanyagok
adagolásához használja a mérőkanál megfelelő végét. Ügyeljen arra, hogy a mérőkanálban az alapanyag
vízszintesen legyen.
PROBLÉMAMEGOLDÁS
PROBLÉMA LEHETSÉGES OK MEGOLDÁS
Égésszag érezhető. • A liszt vagy más alapanyag
az edény mellett
akészülékbe esett.
• A hálózati vezetéket húzza ki afali
aljzatból és várja meg akészülék teljes
lehűlését. Akifolyt alapanyagokat tisztítsa
ki akészülékből.