Fagor Clasica - Page 33

33MANUAL DE PANELAS DE PRESSÃO RÁPIDAS
PT
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ACRESCENTE SEMPRE LÍQUIDO
NA PANELA DE PRESSÃO. Para
qualquer tipo de cozedura na panela de
pressão, é sempre necessário acrescentar
um mínimo de líquido. Desta forma, evita-
se que a panela fique sem líquido e que
os ingredientes fiquem queimados ou
"colados" à panela de pressão.
Para panelas de pressão até 10 L de
capacidade: para períodos de cozedura
curtos de 15 minutos ou menos,
recomendamos a adição de pelo menos
350 ml. Para períodos de cozedura de
mais de 25 minutos, a quantidade mínima
recomendada é de 500 ml.
Para panelas de pressão com mais de
10 L de capacidade, é recomendado
um mínimo de 1000 ml. em períodos de
cozedura curtos. Para períodos de cozedura
superiores a 15 minutos, é recomendado
aumentar a quantidade mínima de líquido
para 1500 ml.
A utilização de uma menor quantidade de
líquido pode danificar ou sobreaquecer a
panela de pressão (Fig. 3).
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Quando utilizar a sua panela de
pressão para cozinhar a vapor,
adicione caldo ou água sem chegar a
ultrapassar o fundo do cesto (vendido em
separado) (Fig. 4). Pode encontrar mais
informações, receitas e conselhos sobre
a cozedura a vapor visitando a página de
internet da Fagor www.fagorcookware.com.
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Recorde que alguns alimentos como
a cevada, frutas e massas produzem
espuma e, durante a cozedura, podem
bloquear os sistemas de libertação
da pressão (válvula rotativa (22) e de
segurança (7)). Estes alimentos não devem
ser cozinhados em panelas de pressão.
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Para impedir danos no interior da
panela, é importante acrescentar o sal
quando o conteúdo começar a ferver, o que
ajudará a que se dissolva completamente.
Depois de decorrido o tempo de cozedura,
evite que os alimentos permaneçam muito
tempo na panela de pressão, dado que os
componentes ácidos dos alimentos e o sal
podem causar corrosão se permanecerem
no interior durante um período prolongado
de tempo.
Fig. 3
Fig. 4
ATENÇÃO: não utilize a panela como
recipiente de armazenamento.
ATENÇÃO: as panelas de pressão não são
fritadeiras. Não tente fritar sob pressão.
Fig. 1 Fig. 2