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7 - Dicas gerais sobre o forno
Pré-aquecimento do forno
• Pré-aqueça o forno ao usar os modos Cozer, Cozer por Convecção
e Assar por Convecção.
• Utilize o modo Pré-Aquecimento Rápido quando é desejado um
tempo mais curto para pré-aquecer o forno.
• Selecionar uma temperatura mais alta não encurta o tempo de pré-
aquecimento.
• O pré-aquecimento é necessário para bons resultados ao cozer
bolos, biscoitos, pastéis e pães.
• O pré-aquecimento irá ajudar a dourar os assados e a reter o
molho da carne.
• Coloque as prateleiras do forno na sua posição antes de pré-
aquecer.
• Durante o pré-aquecimento, a temperatura de cozedura selecionada
é sempre apresentada.
• Um bipe irá confirmar se o forno foi pré-aquecido e “temperatura
detetada” irá desativar-se.
Sugestões operacionais
• Não coloque panelas na porta do forno aberta.
• Utilize as luzes interior do forno para ver os alimentos através da
janela da porta do forno, em vez de abrir a porta com frequência.
Utensílios
• Os pratos de cozedura de vidro absorvem o calor. Reduza a
temperatura do forno para 25°F (15°C) ao cozinhar em vidro.
• Utilize panelas para fornecer o dourado desejado. O tipo de
acabamento na panela irá ajudar a determinar o dourado que irá
ocorrer.
• Panelas brilhantes, de metal macio ou panelas antiaderentes/
anodizadas leves refletem o calor, resultando num dourado mais
leve e delicado. Os bolos e os biscoitos requerem este tipo de
utensílio.
• Panelas escuras, rugosas ou sem brilho irão absorver o calor,
produzindo uma crosta mais dourada e estaladiça. Utilize este tipo
para tartes.
• Para crostas douradas e estaladiças, utilize utensílios antiaderentes/
anodizados escuros, utensílios metálicos escuros e sem brilho
ou utensílios de fazer bolos de vidro. As panelas de fazer bolos
isoladas podem aumentar o tempo de cozedura.
• Não cozinhe com o tabuleiro vazio dentro no forno, uma vez que
isto pode alterar o desempenho da cozedura.
• Guarde o tabuleiro fora do forno.
Condensação e temperatura do forno
• É normal que uma certa quantidade de humidade evapore dos
alimentos durante qualquer processo de cozedura. A quantidade
depende do conteúdo de água dos alimentos. A humidade pode
condensar em qualquer superfície mais fria do que o interior do
forno, tal como o painel de controlo.
• O seu novo forno possui um sensor de temperatura eletrónico que
permite manter uma temperatura adequada. É possível que o seu
forno anterior tivesse um termostato mecânico que se desviasse
gradualmente com o tempo no sentido de uma temperatura
superior. É normal que possa ter de ajustar as suas receitas favoritas
ao cozer num forno novo.
Cozer a grande altitude
• Ao cozer a uma altitude elevada, as receitas e o tempo de cozedura
podem variar em relação ao normal.
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