Frigomat TAYLOR C122 - Produzione Gelato E Granita

6.3 PRODUZIONE Dl GELATO E GRANITA
I l i f i y L O R V ^ f f l / G O / n / i r
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Dopo aver provveduto all’installazione della macchina conformemente alle istruzioni del
capitold 3 ed averla accuratamente lavata e sanitizzata, secondo le istruzioni contenute
nel capitolo 7, procedere nel modo seguente per iniziare la produzione di gelato:
- Verificare che il rubinetto a saracinesca per
I’alimentazione di acqua fredda destinata alia
condensazione sia aperto (solo mod. ad
acqua).
- Verificare che I’interruttore generale sia
chiuso e che la macchina sia correttamente
alimentata.
- Verificare che il piattello di erogazione del
portello sia correttamente assemblato e in
posizione di chiusura.
- Rimuovere il copritramoggia e versare la
miscela liquida nella tramoggia di carico,
rispettando scrupolosamente le quantita
minime e massime ammesse per cicio e
riportate nella seguente tabella:
Modello
MIN (kg)
MAX (kg)
C119
1
4
C122 1 3
A '
CAUTEILA
A
L’inosservanza dei valori minimi e massimi di
carica possono comportare il
malfunzionamento delle macchine e in alcuni
casi addirittura il loro danneggiamento.
Cariche minime di miscela possono
comportare I’usura precoce dei pattini
raschianti.
Riposizionare il copritramoggia in sede per
evitare che, durante la lavorazione, polveri e
altre impurita possano entrare in contatto con
il prodotto.
ITALIANO -16