Gastroback 42443 - Page 85

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SENSATION SUCRÉE
• 400 g de farine de blé
• 240 ml de lait allégé
• 7 g de levure en poudre/séchée
• 60à80gdesucresemoulen
• 8gdesucrevanillé(1paquet)
• 2cuillèresàcafédecoriandrenementmoulue
• 1/2cuillèreàcafédecloudegiroe,nementmoulu
• 1 pincée de sel
• Du sucre glace pour la décoration
• 1petitepomme,peléeetsanspépins,coupezquelquestrianglesajustés(épaisseurmax.de1/2cm)
• 1 petite banane, pelée, coupée dans le sens de la longueur en 3 bandes, coupez des triangles à partir de la bande centrale
• 4 à 10 cerises, coupées en deux, sans les noyaux
• 2 barres de chocolat noir, brisées en morceaux
• 50 à 100 g de massepain
• 50 à 100 g de nougat ou votre beurre de noix préféré
INGRÉDIENTS POUR LA PÂTE :
INGRÉDIENTS POUR LA GARNITURE :
PRÉPARATION :
1.Mélangezdelafarine,delalevure,dusucre,delacoriandre,duseletdelapoudredegiroe.
2.Ajoutezlelaitetpétrissezunepâteépaisse.
3.Laisserleverlapâtependantenviron40minutesentre30et35°C.Ensuite,pétrissez-laànouveauetlaissez-laremonterpendant
environ 40 minutes entre 30 et 35 °C.
4.Pétrissezrapidementlapâtepourenextrairelesgrossesbulles.Puisfaîtesdesboulesmesurantenviron4à5cm.Surunesurface
farinéelisse,roulezlesboulesendisquesminces.
5.Placezuneportiond’untypedegarniture(parexempleunetranchedepommeouunepetitequantitédebeurredenoix)surune
moitiédechaquedisquedepâte.Habituellement,ilnedevraityavoirqu’unseultypedegarnitureparcookie,maisiln’yaaucune
restrictionàessayern’importequellecombinaisonquevousaimez.
6.Incorporezlamoitiévidedudisquedepâtesurlagarnitureetfermezsoigneusementlemanchondepâte.Lagarnituredoitêtre
complètementrecouvertedepâte.Pétrissezlemanchondepâteàlaformetriangulairecorrecte.
7.Faitescuirelestrianglesdepâtejusqu’àcequ’ilsaientunecouleurdorée(2à4minutes).
8.Laisserrefroidirlescookiessurunegrilledecuisine.Étalezunpeudesucreglacesurchaquecookie.Vouspouvezégalementl’enrober
de glaçage.
CONSEIL - Vouspouvezutilisertoutcequipeutavoirbongoût,lorsqu’ilestcombinéavecungâteausucréàpâtelevée
(par exemple de l’ananas, de l’abricot, des baies, de la crème à la vanille, de la confiture). Laissez-vous tenter.
CONSEIL - Laquantitéoptimaledegarnituredépenddel’épaisseurdesdisquesdepâte.Neconfectionnezpasdedisques
depâtetropgrands.Ilsdoivents’adapterfacilementdanslespuitsdelaplaquechauffanteinférieureetlaisserunpeud’espace
librepourquelapâtemontependantlacuisson.