8
Galletas de doble chocolate oscuro
1 paquete (12 onzas) chispas de
chocolate semiamargo
1
1
⁄2 tazas harina
1
⁄2
taza cocoa sin azúcar para hornear
1 cucharadita bicarbonato de soda
1 cucharadita sal
Derrita las chispas de chocolate y reserve para que se enfríen ligeramente. Mezcle
harina, cocoa, bicarbonato de soda y sal en un tazón. En un tazón grande, mezcle
azúcar, azúcar morena y mantequilla. Bata con la batidora a Velocidad 2 por dos
minutos. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo después de cada adición.
Agregue vainilla y bata por 30 segundos más. Agregue el chocolate derretido y bata
a Velocidad 1 hasta que esté bien mezclado. Agregue la mezcla de harina y bata a
Velocidad 1 aumentando la velocidad gradualmente a Velocidad 3 hasta que esté
bien mezclado. Deje caer a cucharadas sobre una asadera para galletas sin engrasar.
Hornee entre 10 y 12 minutos a 325°F. Permita que las galletas se enfríen en la
asadera para galletas por 5 minutos. Transfiéralas a rejillas para que se enfríen por
completo antes de guardarlas. Rinde aproximadamente 3
1
⁄2 docenas de galletas grandes.
Sabroso puré de papas
8 papas grandes para hornear (peladas,
cortadas en cubitos, cocidas y escurridas)
1
⁄2 taza de crema agria
1 paquete de queso crema de 8 onzas,
a temperatura ambiente
Coloque las papas calientes en un tazón grande. Comience a batir las papas a
MEDIA velocidad hasta que queden suaves. Agregue la crema agria, el queso
crema, la mantequilla, la leche, el ajo, la sal y pimienta y continúe batiendo hasta
que queden bien mezclados. Vierta en una fuente aceitada de 9 x 13 pulgadas.
Hornee sin cubrir por 30 minutos a 400ºF. Se obtienen 8 porciones.
Postre de zarzamoras
2 a 3 tazas zarzamoras frescas o 1 bolsa
(14 onzas) zarzamoras congeladas,
descongeladas
1
⁄2 taza margarina baja en grasa
(40% aceite vegetal), derretida
1
⁄4 taza azúcar
Coloque las zarzamoras y la margarina derretida en un molde de hornear de 9x13
pulgadas. Espolvoree
1
⁄4 taza azúcar sobre la fruta y mezcle para que se incorporen.
En un tazón mediano mezcle harina, 1 taza azúcar, polvo de hornear, sal y leche.
Bata con la batidora por dos o tres minutos a velocidad media. Vierta sobre la
mezcla de fruta. Hornee a 325°F por 45 minutos. Rinde 8 porciones.
2
⁄3 taza azúcar
2
⁄3 taza azúcar morena
(medida compacta)
3
⁄4 taza mantequilla a temperatura ambiente
3 huevos
1 cucharadita vainilla
1
⁄2 taza de manteca a temperatura
ambiente
1
⁄2 taza de leche
1
⁄2 a 1 cucharadita de ajo picado
Sal y pimienta a gusto
1 taza harina
1 taza azúcar
1
1
⁄2 cucharaditas polvo de hornear
1
⁄2 cucharadita sal
1 taza leche
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