Hobart AM15 - Page 3

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TABLE OF CONTENTS
GENERAL ....................................................................4
INSTALLATION ................................................................5
Unpacking . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Installation Codes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Location ...................................................................5
Corner Installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Water Requirements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Plumbing Connections ........................................................8
Drain Connection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Water Connection ........................................................8
Without Electric Booster Water Heater - Models AM15, AM15F, and AM15T ..........8
With Electric Booster Water Heater - Models AM15, AM15F, and AM15T . . . . . . . . . . . . 9
With Electric Booster Water Heater - Models AM15VL, AM15VLF, and AM15VLT ......9
  GasTankHeat(WhenSpecied) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Venting Requirements - with Gas Tank Heat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Rate of Exhaust Flow Calculations ..........................................12
Table A Heat Dissipation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Electrical Connections .......................................................14
Dishwasher without Electric Booster . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
    MotorRotation(Three-PhaseMachinesOnly) .................................15
    DishwasherWithElectricBooster(SeparatelyConnected) .......................15
    DishwasherWithElectricBooster(SinglePointElectricalConnection) ..............16
Equipment Connections ......................................................16
Vent Fan Control . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Remote Booster Control ..................................................16
Detergent, Rinse Aid, Sanitizer Dispensers — Tubing Installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Detergent Dispenser .....................................................17
Rinse Aid Dispenser .....................................................18
Chemical Sanitizer Dispenser - AM15, AM15F, and AM15T Models Only ............18
Detergent, Rinse Aid, Sanitizer Dispensers — Equipment connections . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
    DetergentDispenser(Fig.22) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
    RinseAid/SanitizerDispenser(s)(Fig.22) ...................................19
  Setup(AM15,AM15F,andAM15TModelsOnly) ..................................20
Sanitizing Mode . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
End of Cycle Buzzer - All Models ...........................................20
OPERATION .................................................................21
Preparation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Dishwashing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
CLEANING . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Delime Instructions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Dos and Don'ts for Your New Hobart Warewasher .................................25
MAINTENANCE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Wash arms ................................................................26
Motor(s) ..................................................................26
Flue(MachinesEquippedWithGasTankHeatOnly) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
TROUBLESHOOTING . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Manual Reset Button on Pump Motor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
SERVICE ....................................................................28