55
je potreban oštrač od keramike,
dijamanta ili brusni kamen.
Ukoliko se nož sasvim istupi zbog
dugotrajne upotrebe ili nebrige,
možda će biti potrebno da ga naoštri
majstor.
Čuvanjeikorišćenjenoža
— Izbegavaj da sečeš smrznute ili
veoma tvrde namirnice (na primer
kosti), jer se zbog toga oštrica
može iskriviti ili se može deo
oštrice odlomiti. Ako sečeš tvrde
namirnice: povlačite nož napred-
nazad preko namirnica. Ne izvrći
ga levo-desno.
— Uvek koristi plastičnu ili drvenu
dasku za sečenje. Nikada ne
reži na staklenoj, metalnoj ili
keramičkoj površini.
— Nož čuvaj u bloku za noževe ili na
magnetnoj traci na zidu. Čuvanjem
noževa na pravilan način štitiš im
oštricu i produžavaš trajanje.
To Next Page
