ISTRUZIONI PER L’UTENTE
INSTRUCTIONS FOR THE USER
ANLEITUNGEN FÜR DEN BENUTZER
Combination ovens with direct and boiler system, gas and electric models. Programmable panel
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6.8 VORRICHTUNGEN UND AUTOMATIK IN DEN MANUELLEN GARPROGRAMME (Fig. 6.8)
6.8A Dampfablassventil
Alle Modelle sind mit dieser Vorrichtung versehen, man muß die Taste (G) drücken und der Dampf wird aus dem Garraum rausgehen, bei allen
Garverfahren außer Dampf .
Achtung: Das Dampfablassventil beim grillen und gratinieren immer offen lassen.
6.8B Cook & hold (C & H)
Das Garverfahren Cook & Hold ermöglicht eine KONSTANTE TEMPERATUR von 50° C nach dem gewählten Garzyklus unbegrenzt beizubehalten.
Diese Funktion kann man bei folgenden manuellen Programmen wählen:
Programm n°01 Zyklus mit einer Phase FORCIERTE HEISSLUFT;
Programm n°03 Zyklus mit einer Phase MISCHBETRIEB HEISSLUFT MIT DAMPF
Programm n°04 REGENERATIONSZYKLUS
Für die anderen manuellen Programme n°02 – 05 ist die Funktion nicht vorgesehen.
Die Funktion C & H wird aktiv nur wenn man ein der oben geschriebenen Programme
gewählt hat; die Taste (G) für zirka 4 Sekunden gedrückt halten, bis der Timerdisplay
(N) die Schrift HLd zeigt. Diese Schrift wechselt mit der Garzeit ab. Die Garzeit
vermindert wenn man die Zeit benutzt und erhöht wenn man den Kerntemperaturfühler
benutzt.
Für das Garen mit Kerntemperaturfühler auch mit der Funktion Δt, kann man die Phase
Cook & Hold wählen nur wenn die gewählte Temperatur erreicht wird; die Schrift HLd
erscheint auf dem Display (N) für die ganze Zeit der Phase.
Wenn die Garzeit zu ist oder die Kerntemperatur erreicht wird, klingelt das Läutwerk.
Um die Funktion Cook & Hold unwirksam zu machen, die Taste (G) für zirka 4
Sekunden gedrückt halten, bis die Schrift HLd auf dem Display (N) nicht mehr
erscheint.
6.8C Garraumabkühlung
Den Garraumabkühlungszyklus kann man nur mit offener Tür und am Ende des
Garprozesses gewählt werden; das elektronische System bringt die Ventilatore mit
Hochgeschwindigkeit in Betrieb und die Schrift HIGH schaltet ein. Wenn man die Taste
(F) drückt, ist es möglich die Niedriggeschwindigkeit in Betrieb zu bringen.
Die Taste (P)drücken um die Abkühlung zu beginnen; der Zyklus besteht aus
folgendem: das relative Symbol schaltet ein, die Ventilatore drehen mit offener Tür und
das Dampfablassventil öffnet sich.
Auf dem Display (N) erscheint die feste Schrift Col, diese Schrift blinkt immer wenn die
Tür nicht geöffnet wird; die Schrift TÜR ÖFFNEN erscheint auf dem Display.
Die Displays von dem Kerntemperaturfühler (O) und der Befeuchtung (M) bleiben
ausgeschaltet, während der Garraumtemperaturdisplay die Einstelltemperatur
(z.B.30°C) 5 Sekunden lang zeigt und danach zeigt die wirkliche Temperatur im
Garraum.
Die Aktion der Ventilatore ermöglicht eine schnelle Reduktion der Temperatur im
Garraum, wenn die Abkühlungstemperatur erreicht wird, schalten die Ventilatore aus
und die blinkende Schrift Col erscheint auf dem Display.
Mit der Taste (P) kann man die Abkühlung stoppen, und nur momentan wenn man die
Tür schließt.
6.8D Einstellung verminderte Leistung und Vorheizung des Garraums
Alle programmierbare Modelle sind mit einer Vorrichtung versehen, durch die man die
Heizleistung im Garraum vermindern kann, man soll die Taste (E) drücken und die
Schrift ECO schaltet ein, bei allen Garverfahren außer DAMPF und HARD STEAM.
Wenn man die Taste (E), 5 Sekunden lang gedrückt hält , startet auch die Vorheizung
und auf dem Display (N) erscheint die Schrift PrH. Um das neue Wert einzustellen, den
Encoder-Knopf drehen, im Uhrzeigersinn zu erhöhen und gegen den Uhrzeigersinn um zu vermindern. Wenn die Vorheizungstemperatur erreicht wird,
klingelt das Läutwerk, und der Wert blinkt auf dem Display (N) bis zur Öffnung der Tür. Um die Vorheizung zu stoppen, genügt es die Taste (E) zu
drücken, oder die Taste (C ) drücken, um den letzten Garzyklus zu starten.
Achtung: Nach der Einstellung der Vorheizung, ist es möglich auch die Garphase einzustellen, wie in den vorigen Abschnitten beschrieben.
Bemerkung: um gute Garergebnisse zu erhalten, empfehlen wir immer die Vorheizung.
6.8E Einstellung Doppelgeschwindigkeit
Wenn man Heißluft oder Mischbetrieb wählt, funktionieren automatisch die Motore mit Doppelgeschwindigkeit, bei Dampfzyklen wird die niedrige
Geschwindigkeit automatisch gewählt.
Die Taste (F) ermöglicht zwischen den beiden Geschwindigkeiten zu wählen.
Achtung: Die Geschwindigkeit der Ventilatore hängt von den Speisen zu garen ab. Bitte beachten, daß die max. Temperatur im Garraum mit
niedriger Geschwindigkeit 220° C ist.
6.8F Innere Garraumbeleuchtung
Alle Modelle sind mit Garraumbeleuchtung versehen, den Drückknopf (D) drücken.
Wenn die Tür geschlossen wird, brennen die Birnen nach einigen Sekunden und das ist normal.
Achtung: das elektronische System schaltet die Birnen nach einer Minute aus, (immer wenn die Garraumtemperatur über 150 °C ist), damit die
Birnen mehr lasten können.
Abb.6.8
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