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CHULETA A LA SICILIANA
Ingredientes
4 a 6 onzas de chuleta de entrecot o de costilla
2 cucharadas de queso Parmesano rallado
1 filete de anchoa en lata
¼ taza de tomates en lata, picados
1 cucharada de alcaparras
1 cucharada de aceite de oliva
Preparación
Cocinar la chuleta en la rejilla superior a temperatura elevada durante 5 minutos de cada lado.
En el ínterin, combinar los demás ingredientes. Verter la mezcla sobre la chuleta y cocinar otros
3 minutos.
HAMBURGUESAS DE RES A LA RUSA
Ingredientes
5 onzas de carne picada
1 cebolla de verdeo, en rodajas finas
1 cucharada de manteca
1 cucharadita de granos de caldo de res
1 cucharada de crema
¼ de cucharadita de nuez moscada rallada
2 cucharadas de perejil picado
Preparación
Combinar todos los ingredientes para formar una hamburguesa de 1 pulgada de espesor.
Colocar en una bandeja plana y cocinar en la rejilla superior a temperatura elevada durante 6
minutos.
PAN DE CARNE
(3 a 5 porciones)
Ingredientes
1 libra de carne picada
1 huevo
1 TVP de grano fino
1 cucharada de combinación de hierbas estilo italiano
½ taza de salsa para spaghetti
2 fetas de tocino
Preparación
Combinar todos los ingredientes, salvo el tocino, y formar un pan oval de 4 pulgadas por 3
pulgadas. Cubrir con el tocino y colocar en asadera de aluminio sobre la rejilla de 1 pulgada.
Cocinar a temperatura elevada de 45 a 50 minutos.
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