ALB6NDIGAS REGIAS
1/2
kilogramo de carne de puerco, molida
1/2
kilogramo de carne de res, moida
2 huevos
1/2
cucharadita de pimienta
1/4
kilogramo de papas cocidas y prensadas
1
1/2
cucharadas de consomé de pollo en polvo
2 chiles chiotles de lata, picados
4
ramitas
de yerbabuena
1/2
kilogramo de tomate verde, cocido
2 cucharadas de jugo de chipotle
1
ramita
de cilantro
En un recipiente mezcle las carnes con los huevos, la pimienta, las papas, el
consom6 y los chiles y
forme bolitas. En el vaso de su licuadora Osterizer coloque la yerbabuena, los tomates, el jugo y el
cilantro. Tape y oprima la tecla “licuar” has que los ingredientes
esten bien licuados. Ponga en una
cacerola un poco de aceite, agreque la salsa que preparó previamente colada, sazone por unos minu-
tos y agregue las bolitas de carne. Cocine hasta que las albóndigas
esten suaves.
CROQUETAS DE PESCADO
1 kilogramo de pulpa
3 dientes de ajo
5 hojas de laurel
1 pizca de
or6gano
10 pimientos
1 queso fresco
1
cebolla grande rallada
3 chiles jalpeños finamente picados
2 huevos
3 cucharadas de harina pan molido, lo necesario sal,
al
gusto
Hierva el pescado con suficiente agua, junto con el ajo, el laurel, el orégano, las pimientas y sal.
Escúrralo, quítele las espinas, la piel y desmenúcelo. coloque el pescado en el vaso de su licuadora
Osterizer, agregue el queso, la cebolla, los chiles, sal y pimienta. Tape y oprima la tecla de “moler”
hasta que todod los ingredientes
esten bien incorporados. Vacie a un recipiente y combine la pasta
con los huevos y la harina. Forme las croquetas, enharfnelas y cúbralas con el pan. Fríalas en abun-
dante aceite caliente hasta dorar. Sírvalas acompañadas de ensalada.
CREMA DE ESPINACAS
1
taza de hojas de espinacas
50 gramos de queso tipo americano kraft
50 gramos de mantequilla
Pongo todos los ingredientes menos la mantequilla en su licuadora Osterizer y muela en velocidad
alta durante 3 minutoes. En una cacerola derrita la mantequilla, vacíe los ingredientes molidos y
sazone. Deje hervir 5 minutos.
1 cucharada de cebolla picada
1
1/2
taza de leche evaporada sal y pimienta al gusto
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