55
ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΣ ΦΡΙΤΕΖΑΣ
Καθημερινώς
Η φριτέζα σας πρέπει να καθαρίζεται σε καθημερινή βάση για να έχει βέλτιστη απόδοση και εμφάνιση. Να εκτελείτε τις
παρακάτω διαδικασίες κάθε μέρα.
α. Σκουπίστε το μαγειρικό λίπος που έχει πεταχτεί στο εξωτερικό της φριτέζας. Αυτό πρέπει να γίνεται με ένα
καθαρό μαλακό πανί, όταν το λάδι είναι ακόμη ζεστό.
β. Χρησιμοποιήστε χλιαρό νερό και ένα ήπιο απορρυπαντικό για να καθαρίσετε τις επιφάνειες. Προσέξτε να μην
πέσει νερό στο λάδι και να μην αφήσετε απορρυπαντικό στο δοχείο της φριτέζας.
γ. Χρησιμοποιήστε σκόνη καθαρισμού που δε χαράζει ή σφουγγαράκι για να καθαρίσετε τους λεκέδες, αν
χρειάζεται.
Εβδομαδιαίως ( Με βρασμό)
Η φριτέζα πρέπει να καθαρίζεται πλήρως μία φορά την εβδομάδα. Στο καθάρισμα περιλαμβάνεται η πλήρης
αποστράγγιση της φριτέζας και ο βρασμός. Είναι επίσης η κατάλληλη ώρα να ελέγξετε αν είναι εντάξει το φίλτρο.
ΠΡΟΣΟΧΗ
Τερματίστε εντελώς τη λειτουργία της φριτέζας όταν το λάδι πρόκειται να αντικατασταθεί
με νερό, καθώς και όταν ολοκληρωθεί η διαδικασία θέρμανσης κατά τον καθαρισμό. Με
αυτόν τον τρόπο θα εμποδίσετε την ενεργοποίηση του συστήματος θέρμανσης κατά την
αποστράγγιση του λαδιού και κατά τη διαδικασία πλήρωσης της φριτέζας με νερό.
α. Αδειάστε το λάδι από τη φριτέζα ακολουθώντας τις διαδικασίες αποστράγγισης. Αφού μεταφερθεί το λάδι στον
αντίστοιχο υποδοχέα, αποσυνδέστε το συλλέκτη φίλτρου και αφαιρέστε τον από τη φριτέζα.
ΠΡΟΣΟΧΗ
Μη χρησιμοποιείτε το συλλέκτη φίλτρου για να αδειάσετε το νερό καθαρισμού στο
εσωτερικό του. Ο μοναδικός τρόπος αφαίρεσης υγρών από το συλλέκτη φίλτρου είναι μέσω
της αντλίας φίλτρου. Μη χρησιμοποιείτε την αντλία φίλτρου για άντληση νερού. Μπορεί να
παραμείνει νερό στις γραμμές του φίλτρου και να αναμειχθεί με καυτό λάδι κατά τη
διάρκεια του φιλτραρίσματος, με αποτέλεσμα να δημιουργηθεί πρόβλημα.
β. Αφαιρέστε τις σχάρες των σωληνώσεων και βγάλτε τα μεγάλα υπολείμματα από τη βάση του δοχείου της
φριτέζας. Κλείστε τη βαλβίδα αποστράγγισης και γεμίστε το δοχείο της φριτέζας με νερό και μη καυστικό
απορρυπαντικό. Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε το Pitco Fryer Cleaner, αρ. τεμαχίου P6071397.
γ. Τοποθετήστε ένα μεγάλο συλλέκτη κάτω από την αποστράγγιση. Ο συλλέκτης αυτός θα μαζέψει το νερό
καθαρισμού. Ο συλλέκτης πρέπει να έχει αρκετά μεγάλο μέγεθος για να δεχθεί όλο το νερό.
δ. Ξεκινήστε πάλι τη φριτέζα. Όταν η θερμοκρασία του νερού φθάσει τους 2 12°F (100°C) ο υπολογιστής θα περάσει
αυτόματα στην κατάσταση Βρασμού (Boil mode). Για να φύγει η φριτέζα από την κατάσταση Βρασμού, πρέπει να
διακόψετε την παροχή ρεύματος στη φριτέζα.
ε. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει αργά, διακόψτε τη λειτουργία της φριτέζας. Αφήστε τη φριτέζα με το νερό για 20
λεπτά για να μαλακώσουν τα υπολείμματα μαγειρικού λίπους και το κάρβουνο. Χρησιμοποιήστε τη βούρτσα της
φριτέζας για να αφαιρέσετε τα υπολείμματα που έχουν παραμείνει στο δοχείο, στους σωλήνες θέρμανσης, και τα
πλευρικά τοιχώματα. Εκτελέστε τις διαδικασίες καθημερινού καθαρισμού.
στ. Αδειάστε το νερό στο συλλέκτη ανοίγοντας αργά τη βαλβίδα αποστράγγισης με την πράσινη λαβή.
ζ. Σκουπίστε το δοχείο με καθαρό πανί μέχρι να στεγνώσει. Κλείστε τη βαλβίδα αποστράγγισης και αφαιρέστε το
μεγάλο συλλέκτη.
η. Γεμίστε πάλι τη φριτέζα.
ΕΛΛΗΝΙΚΑ
To Next Page
Loading...
