Pitco SG14C - Funzionamento

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re che il collettore legga la stessa pressione che è indicata sulla piastrina dei dati, situata sul pannello
interno dello sportello. Nella ipotesi negativa, la pressione deve essere regolata.
Termostati di regolazione: Sono preregolati in fabbrica e NON hanno bisogno di ulteriori regolazioni.
NON cercare di eseguire regolazioni di questo dispositivo.
Termostati di limite alto: Sono preregolati in fabbrica e NON hanno bisogno di ulteriori regolazioni. NON
cercare di eseguire regolazioni a questo apparecchio.
PULIZIA INIZIALE:
Prima di riempire una qualsiasi friggitrice Pitco con olio, si consiglia di pulirla accuratamente per
rimuovere ogni particella estranea dall’area di cottura. L’apparecchio deve essere
riempito d’acqua fino ad almeno il livello minimo. Aggiungere un pacchetto di detergente per
friggitrice e regolare il comando della temperatura tra 90° e 100°C. Usando la spazzola fornita
ed il panno protettivo appropriato, spazzolare l’interno del serbatoio fino a che sia pulito. Quando
terminato, spegnerel’apparecchio, sciacquare il serbatoio con acqua fresca e far asciugare
accuratamente. A questo punto, riempire l’unità di olio e passare un leggero strato di olio di cottura
su tutte le superfici esposte, onde evitare la formazione di ruggine.
FUNZIONAMENTO:
RUOTE ORIENTABILI:
Sulle unità con ruote orientabili muovere la friggitrice nel punto desiderato e bloccare le ruote, usando gli
appositi dispositivi di bloccaggio, che si trovano sulla parte anteriore delle stesse.
NOTA: Le ruote orientabili devono essere bloccate durante il funzionamento dell’apparecchio.
COPERCHI:
In caso di fiamma sulla superficie dell’olio nella friggitrice, porre il coperchio sulla parte superiore
dell’apparecchio perspegnere le fiamme. Il coperchio deve essere tenuto nelle immediate vicinanze in un
luogo senza ingombri e facile da raggiungere.
RIEMPIMENTO DEL SERBATOIO DELLA FRIGGITRICE CON GRASSO SOLIDO:
Quando si usa grasso solido, tagliare cubi di circa 3 cm
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e raggrupparli senza serrare intorno a ciascun
tubo di riscaldamento. Controllare che il livello dell’olio sia al livello minimo quando il grasso si è
sciolto.
ACCENSIONE DEL PILOTA:
Girare il pomello della valvola del gas verso la posizione PILOT (pilota) e premere verso l’interno.
Accendere la fiamma pilota. Continuare a premere il pomello della valvola del gas per circa 60 secondi. Il
pilota deve rimanere acceso quando ilpomello della valvola del gas è rilasciato. ALTRIMENTI, cercare di
regolare di nuovo il LIMITE ALTO e riaccendere il pilota.
USO DI GRASSO SOLIDO E FUNZIONAMENTO DELLA FRIGGITRICE FINO ALLA TEMPERATURA
OPERATIVA:
Girare il pomello della valvola del gas in posizione ON (acceso) e girare il selettore del termostato alla
temperatura desiderata. Se si usa grasso solido, accendere e spegnere il riscaldamento girando il pomello
del termostato dalla posizione ON acceso) alla posizione OFF (spento. Questa operazione deve essere
eseguita in modo che i bruciatori siano accesi per circa 15 secondi e spenti per 30 secondi. Eseguire
questa procedura per 10 minuti. Al termine di questo periodo, girare il pomello del termostato alla
temperatura selezionata e i bruciatori porteranno automaticamente l’olio alla temperatura di cottura.
Si può ora usare la friggitrice Pitco.
COME PORTARE L’OLIO ALLA TEMPERATURA OPERATIVA:
Girare il pomello della valvola del gas in posizione ON e girare il quadrante del termostato al livello
desiderato. I bruciatori portano automaticamente l’olio alla temperatura operativa. Si può ora cucinare
con la friggitrice Pitco.
ARRESTO DELLA FRIGGITRICE PER UN BREVE PERIODO:
Girare il pomello della valvola del gas in posizione PILOT (pilota). Il ricorso a questa procedura è
ARRESTO DELLA FRIGGITRICE PER UN LUNGO PERIODO:
Girare l’interruttore della corrente (se in dotazione) in posizione OFF (spento) e girare il pomello della
valvola del gas in posizione OFF. Il ricorso a questa procedura è consigliato quando
la macchina deve essere lasciata incustodita per un lungo periodo, come la durata di