SEVERIN BM 3992 - Page 107

OPSKRIFTER
Hvidt brød/Franskbrød
Ingredienser:
Program 2
Indstilling
Vand 80 120 180 ml
Mælk 90 140 220 ml
Smør 6 10 15 g
Salt 1 1 ½ 2 tsk.
Sukker 1 ½ 2 3 spsk.
Groft
hvedemel (type
405)
260 400 600 g
Tørgær ¾ 1 1 ½ tsk.
Anslået
færdigvægt
400g 650g 1000g
Løgbrød
Ingredienser:
Program 1
Indstilling
Vand 260 350 500 ml
Salt ¾ 1 1 ½ tsk.
Sukker ¾ 1 1 tsk.
Hvedemel (type
1050)
400 540 760 g
Ristede løg 56 75 100 g
Tørgær ½ ¾ 1 tsk.
Anslået
færdigvægt
600g 900g 1300g
Rosinbrød
Ingredienser:
Program 1
Indstilling
Vand 150 200 310 ml
Smør 1 ¼ 1 ½ 2 ½ spsk.
Salt ½ ¾ 1 tsk.
Honning 1 ½ 2 3 spsk.
Groft
hvedemel
(type 405)
270 420 650 g
Tørgær ¾ 1 ½ 2 tsk.
Rosiner 40 75 100 g
Anslået
færdigvægt
550g 700g 1100g
Grovbrød
Ingredienser:
Program 3
Indstilling
Vand 310 415 620 ml
Olie 1 1 ½ 2 spsk.
Citronsaft 1 1 ½ 2 spsk.
Groft rugmel 150 200 300 g
Hvedemel
(type 1050)
300 400 600 g
Sukker 3 4 6 tsk.
Salt 1 3 4 tsk.
Tørgær 2 3 4 tsk.
Havregryn 4 6 8 tsk.
Anslået
færdigvægt
750g 1000g 1500g
107