SEVERIN BM 3992 - Recettes

RECETTES
Pain blanc
Ingrédients :
Programme 2
Quantité
d’eau 80 120 180 ml
de lait 90 140 220 ml
de beurre 6 10 15 g
de sel 1 1 ½ 2 c.à.c.
de sucre 1 ½ 2 3 c.à.s.
de farine de
froment type
405
260 400 600 g
de levure de
boulanger
¾ 1 1 ½ c.à.c.
Rendement
approximatif
400g 650g 1000g
Pain aux oignons
Ingrédients :
Programme 1
Quantité
d’eau 260 350 500 ml
de sel ¾ 1 1 ½ c.à.c.
de sucre ¾ 1 1 c.à.c.
de farine de
froment type
1050
400 540 760 g
d’oignons 56 75 100 g
de levure de
boulanger
½ ¾ 1 c.à.c.
Rendement
approximatif
600g 900g 1300g
44
de sel.
8. La pâte est trop molle ou trop collante.
Essayez de rendre la pâte plus lisse en y ajoutant une cuillerée de farine pendant le pétrissage.
9. La pâte est très difficile à pétrir.
Ajoutez une cuillérée d’eau pendant le pétrissage.