SEVERIN BM 3992 - Page 45

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Pain aux raisins secs
Ingrédients :
Programme 1
Quantité
d’eau 150 200 310 ml
de beurre 1 ¼ 1 ½ 2 ½ c.à.s.
de sel ½ ¾ 1 c.à.c.
de miel 1 ½ 2 3 c.à.s.
de farine de
froment type
405
270 420 650 g
de levure de
boulanger
¾ 1 ½ 2 c.à.c.
Raisins secs 40 75 100 g
Rendement
approximatif
550g 700g 1100g
Pain complet
Ingrédients :
Programme 3
Quantité
d’eau 310 415 620 ml
d’huile 1 1 ½ 2 c.à.s.
de jus de citron 1 1 ½ 2 c.à.s.
de farine de
seigle complet
150 200 300 g
de farine de
froment type
1050
300 400 600 g
de sucre 3 4 6 c.à.c.
de sel 1 3 4 c.à.c.
de levure de
boulanger
2 3 4 c.à.c.
de céréales
d’avoine
4 6 8 c.à.c.
Rendement
approximatif
750g 1000g 1500g
Pain complet au seigle
Ingrédients :
Programme 1
Quantité
d’eau 150 220 350 ml
de yaourt
naturel à 3,5%
m.g
75 110 175 ml
de sel 1 1 ½ 2 ½ c.à.c.
de sucre ¼ ¼ ¾ c.à.s.
de farine de
froment type
550
160 230 350 g
de farine de
froment type
1150
160 230 350 g
de levure de
boulanger
¾ 1 ¼ 2 c.à.c.
Rendement
approximatif
500g 700g 1150g
Pâte à Pizza
Ingrédients :
Programme 8
Quantité
d’eau 230 ml
d’huile d’olive 3 c.à.s.
de sel 2 c.à.c.
de sucre 1 c.à.c.
de farine de
froment type
550
400 g
de levure de
boulanger
2 c.à.c.
Rendement
approximatif
600g